青红椒木耳蚝油炒丝瓜怎么做美味
王燕分享
红椒的营养价值味甘，性温。很多人在饮食里都是会吃青红椒木耳蚝油炒丝瓜这道菜。下面学习啦小编整理的青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法，供你参考。
青红椒木耳蚝油炒丝瓜的食材
青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法步骤
1.丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。
2.青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3.丝瓜削去外皮切滚刀块。
4.锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
5.先放入丝瓜块。
6.再放入青红椒、黑木耳。
7.加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8.干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
小贴士关键
1、 丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。
2、 这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。
3、 丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。
红椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
红椒的营养价值
味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。
红椒的选购
新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
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