清炒苦瓜怎么做好吃_步骤图解
王燕分享
苦瓜具有极高的营养价值，不但清热、还有降低血糖的功效。而且清炒苦瓜也是很受大家欢迎的。下面学习啦小编整理的清炒苦瓜的做法，供你参考。
清炒苦瓜的食材
清炒苦瓜的做法步骤
1.首先将苦瓜切片、蒜子切末。
2.锅中放入油，下入蒜末煸香。
3.再将苦瓜倒入锅中，翻炒出香味后，加少许盐、少许白糖，翻炒片刻。
4.再入枸杞几颗，翻炒至苦瓜断生，即可装盘享用。
小贴士
1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。
2、苦瓜入锅略炒即可，不必火侯太大。
苦瓜营养价值
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜适用人群
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜的用法用量
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
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