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炒菜锅品牌的选购方法有哪些

春燕分享

  每个人的一日三餐,除了米饭以外,肯定少不了几个小炒了。炒菜锅是很多家庭都具备的烹饪工具,那么对于炒菜锅你知道该怎么去选购吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜锅品牌的选购,希望能帮到你。

  炒菜锅品牌的选购

  炒菜锅品牌排行榜:苏泊尔

  1994年在台州创立,2002年总部迁至杭州,目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地,拥有10000多名员工。苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。

  炒菜锅品牌排行榜:爱仕达

  创建于1978年,主要以产业投资为主,涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务,是目前中国最大的厨具生产基地之一。

  炒菜锅品牌排行榜:菲仕乐

  始创于1845年,最古老的锅具品牌之一,也是目前世界上最昂贵的锅具之一。仅仅在过去的50年中,仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。

  炒菜锅品牌排行榜:双立人

  双立人的优质刀剪餐具大获成功,几乎囊括了所有世界性的奖项,美誉传遍全球。双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。2001年德国双立人又在中国成立锅具合资公司,将世界级的锅具产品介绍给中国消费者。

  炒菜锅品牌排行榜:康巴赫炒锅

  始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴,德国顶级厨具品牌。已获得了12项锅具专利,所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA(美国食品药品检验局)安全测试,每一口锅上都有FDA检测激光标。

  炒菜锅品牌排行榜:美的炒锅

  创业于1968年,是一家以家电业为主,涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团,旗下拥有三家上市公司、四大产业集团,是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。

  炒菜锅品牌排行榜:woll炒锅

  始创于1974年,一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具,所有产品均通过TUV (德国技术控制委员会)安全测试,已销往38个国家。

  炒菜锅品牌排行榜:膳魔师炒锅

  始创于1904年德国, 世界知名的保温容器品牌, 极具影响力企业,高新技术企业,专业真空不锈钢家庭系列用品制造企业。

  炒菜锅品牌排行榜:炊大皇炒锅

  始创于1983年,是一家专注于健康炊具,电器研发,生产和销售的现代化企业。在炊具行业中具有领先的技术研发优势,拥有新型无油烟锅,晒铁锅、珍珠锅、太极锅等十几项专利。

  炒菜锅品牌排行榜:多星炒锅

  中国驰名商标,拥有专利148项,其中发明专利16项,“周氏加热盘”曾获中、美两国发明专利,拥有专有技术900余项。

  炒菜粘锅如何解决

  1、炒锅的挑选

  比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀,而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度,不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度,从而避免的粘锅现象的产生。现在也有专门的不粘锅,大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用,这也是炒菜不粘锅的第一步。

  2、油水分离

  很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的,一个叫油锅、另外一个叫做水锅。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的,而油锅则专门进行过油和炒菜使用。这样做的好处是可以保持炒锅(油锅)形成一层天然的“油涂层”,从而避免了炒菜时粘锅现象的产生,在我看来这个“油涂层”比什么特氟龙之类的人造涂层安全多了。油锅一样可以正常的清洗,不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁。只是要注意两点:一是不要用钢刷来刷锅;二是不要用油锅做水。

  3、热锅凉油

  热锅凉油是一种烹饪技巧,通俗地说就是在炒菜前先将锅烧热后再下入食用油,并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制的方法。这种热锅凉油的技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生,使用热锅凉油的技巧同样要求锅要稍微厚一些,不然刚把锅烧热,油一倒进去锅立刻就会变凉,这就失去了热锅凉油的作用。

  4、使用生姜

  当大家在家炒菜时,不可能都会准备两口锅。那么,小编再推荐一个小窍门给大家——在将锅烧热之后。用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍,之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。

  炒菜锅的材质

  1、铁锅

  材质特性:传统铁锅不含特殊化学物质,有较强的抗氧化能力。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白,防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用,受热均匀,加热效果很出色。

  市场上的铁锅有两种:生铁锅和精铁锅。

  缺点:容易生锈,食用会对肝脏有损;重量沉,对使用者的腕力有考验;表面粗糙,不美观。

  2、不锈钢锅

  材质特性:较与铁锅,比较轻便,坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈,易于清洗,若是养护得当,外观精美度也可长期保持。

  缺点:保温效果不好,冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高,较铁锅一般会高出30%以上。无铁离子帮助人体补血。

  3、合金锅

  材质特性:多数为铝合金制品,此外还有钛合金产品。随着合金技术的不断进步,市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化,安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金锅的购买,不建议选购小品牌以及价格太低的。

  4、其他材质炒锅

  代表的炒菜锅:麦饭石炒锅和铜质炒锅

  麦饭石炒锅:以纯天然的麦饭石材质制成,富含多种元素,炖煮之时,可溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质,长期使用可促人体生理代谢功能,对健康是有益的。此材质炒菜锅炒菜时可吸走异味,长时间保鲜,且较为轻便,油烟也比较少,不会粘锅。不过此锅不适合金属炒勺操作,更偏向于炖煮,所以尚未形成市场主流。

  铜质炒锅:此种材质的炒锅拥有铜分子,所以导热功能非常出众,炒菜受热均匀也很快,可使上部食材也接近锅底温度,很好的控制火候,且相应的减少了翻炒。但因价格高昂,比较重,所以用户也比较少。

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