简单炒菜的做法和制作有哪些
看到酒店饭店上的美味又好吃的菜肴的时候，可能会在想究竟是怎么制作的呢，其实不难，只需要掌握技巧就行了。以下是学习啦小编为你整理的简单炒菜的做法，希望能帮到你。
简单炒菜的做法：炒饼
材料
几张墨西哥的玉米面薄饼(tortilla)，1 个青椒，1 个洋葱，2 根胡萝卜，2 个鸡蛋，一点儿午餐肉。
做法
玉米面薄饼(tortilla)，切成1x 2 cm左右的小片;
青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝;
洋葱，去掉外皮，洗净，切丝;
胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片;
午餐肉，切成小片;
炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边;
炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，
胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐
肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。
简单炒菜的做法：洋葱炒牛肉
材料
洋葱1只，牛肉250克，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋葱切好。
3.热锅，下油，爆香姜蒜，下洋葱翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下盐、蚝油，牛肉变色即可起锅。
5.搞定。
小诀窍
牛肉走油应该会嫩点，但偶怕油腻。
简单炒菜的做法：青椒肉丝
材料
后腿精肉丝100g，大青椒条 200g，小炒料包 30g
做法
1、锅中加入30克油(约两汤匙)烧热，放入肉丝炒制9成熟倒出备用;
2、锅内加入油30克(约两汤匙)烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝;
3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。
简单炒菜的做法：蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5)再放入蒜片和小红辣椒碎
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
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