家庭中好吃美味炒菜的方法步骤有什么
做菜是家庭主妇们的一道难题，每天都要想制作什么样式的菜肴才是最好的，其实只需要炒几个小菜就可以达到营养均衡了的。以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜方法步骤，希望能帮到你。
家庭炒菜方法步骤：西红柿炒茄丝儿
材料
西红柿2粒(如果较大1粒即可)，茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙
做法
1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒
3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可
小诀窍
1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉
2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了
家庭炒菜方法步骤：西红柿炒鸡蛋
简介 下饭快手菜，像我一样爱吃甜的就按盐：糖1:2调味，爱吃咸的就只放盐即可
材料
小番茄6个，鸡蛋4个，葱，盐，糖，香油
做法
1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，
2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，
3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。
家庭炒菜方法步骤：青椒炒牛肉
材料
牛肉丝80g青椒3个胡椒1t蠔油1t辣椒半条
做法
1牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末
2取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘
3再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了～
家庭炒菜方法步骤：虎皮青椒
材料青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺
做法
1、将青椒处理;
2、大蒜拍打去皮，切成碎末;
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁;
4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入;
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热;
6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香;
7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
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