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家常小炒菜做法和步骤有哪些

春燕分享

  每个人都喜欢自己在家自制的美食菜肴,但是这对于喜欢吃但是又不会制作的人来说可是一件痛苦的事,其实这是有技巧和方法的,你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的家常小炒菜做法,希望能帮到你。

  家常小炒菜做法:松仁玉米

  菜谱简介 下饭快手菜,松仁玉米改良版。我不喜欢速冻青豆,这边市场又很难买到新鲜的自己剥,干脆换成黄瓜。玉米黄瓜胡萝卜比例看个人喜欢,我基本上1:1:1

  材料

  生松仁儿,玉米粒儿,胡萝卜1根,黄瓜半根,盐,鸡粉

  做法

  1、生松仁儿用小火炒熟,不用加油,待松仁儿表面出现油光盛出备用。

  2、胡萝卜、黄瓜削皮儿,切丁儿,控干玉米粒儿的水分。

  3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟,下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。

  4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀,出锅前点香油即成。

  小诀窍

  生松仁儿下锅,不用加油,直接小火翻炒,熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。

  家常小炒菜做法:粉蒸肉

  用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱

  做法:

  1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

  3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

  4、把准备好的3放锅里炒。

  5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

  6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

  7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

  8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

  家常小炒菜做法:丝瓜炒鸡蛋

  原料:丝瓜 鸡蛋

  调味料:油,盐,料酒,葱花。

  做法:

  1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

  2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

  3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

  4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

  家常小炒菜做法:干煸豆角

  用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

  做法:

  1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

  2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

  3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

  4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

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