家常炒菜的食谱做法步骤和技巧

春燕分享 2017-08-31 15:40:29

　　有时候我们会不想到外面去吃，又不想点外卖，这个时候就可以发挥下自己的厨艺了，那么有哪些家常炒菜的做法步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的食谱，希望能帮到你。

　　家常炒菜的食谱：家常炒饼

　　材料

　　鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙

　　做法

　　1.炒一个鸡蛋碎

　　2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香

　　3.下洋白菜丝，炒到变软

　　4.下饼丝

　　5.加酱油

　　6.加盐

　　7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了

　　材料

　　主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根

　　配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油

　　做法

　　1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。

　　2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

　　3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。

　　4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。

　　5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

　　6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

　　材料全蛋炒面3两(我买的是台湾产的全蛋面)、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节(先煮熟最好);

　　橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

　　做法

　　1，油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用;

　　2，再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷;

　　3，将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角;

　　4，起锅前撒盐、胡椒。

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