家常炒菜食谱有哪些

春燕分享 2017-08-15 19:48:23

　　家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。周末在家就想炒几道菜，你知道炒家常菜有哪些食谱呢?具体做法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜食谱，希望能帮到你。

　　家常炒菜食谱之菠萝咕噜日本豆腐

　　材料日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

　　做法

　　1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

　　2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

　　3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

　　4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

　　5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

　　7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

　　8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

　　材料腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

　　做法

　　1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

　　2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

　　3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

　　材料主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱

　　调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒

　　做法

　　1、鳝鱼洗净切段(鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好)

　　2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。

　　3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。

　　4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。

　　5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。

　　材料豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油

　　做法

　　1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住

　　2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可

　　3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

　　4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可