胡萝卜菜色的制作方法

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等等对人体有益的元素。你知道使用胡萝卜做菜的菜色有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的胡萝卜菜色的制作，希望能帮到你。

　　胡萝卜菜色的制作之红萝卜炒肉片

　　菜谱简介 好吃又多维生素!

　　材料

　　红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条

　　做法

　　1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。

　　2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。

　　3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。

　　4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。

　　小诀窍

　　买红萝卜时最好选小个的，炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。

　　胡萝卜菜色的制作之炒胡萝卜土豆丝

　　菜谱简介 色美，味香可口。

　　材料

　　主料：胡萝卜200克，土豆(黄皮)100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克

　　做法

　　1.将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。

　　2.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

　　胡萝卜菜色的制作之炒胡萝卜片

　　菜谱简介 色红，咸鲜味香。

　　材料

　　主料：胡萝卜300克，

　　调料：白皮大蒜10克，大葱5克，酱油20克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克

　　做法

　　1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。

　　2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末;姜切末。

　　3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

　　胡萝卜菜色的制作之西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克

　　调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)

　　做法

　　1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

　　2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

　　3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

　　4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.

　　小诀窍

　　1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。

　　2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。

　　3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。