学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

胡萝卜菜色的制作方法

春燕分享

  胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等等对人体有益的元素。你知道使用胡萝卜做菜的菜色有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的胡萝卜菜色的制作,希望能帮到你。

  胡萝卜菜色的制作之红萝卜炒肉片

  菜谱简介 好吃又多维生素!

  材料

  红萝卜5条,猪肉1块,蒜头2粒,红葱头1个,葱1条

  做法

  1、红萝卜切薄片,猪肉切片,蒜头切碎,红葱头切丝,葱切段。

  2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒,起锅备用。

  3、再爆香蒜头,加红萝卜片炒熟,放盐调味炒匀后,倒入肉片一起炒。

  4、最后加蚝油和少许老抽兜匀,放入葱段炒两下就可上碟。

  小诀窍

  买红萝卜时最好选小个的,炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜要切薄片才易熟入味。

  胡萝卜菜色的制作之炒胡萝卜土豆丝

  菜谱简介 色美,味香可口。

  材料

  主料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)100克,调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克

  做法

  1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。

  2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

  胡萝卜菜色的制作之炒胡萝卜片

  菜谱简介 色红,咸鲜味香。

  材料

  主料:胡萝卜300克,

  调料:白皮大蒜10克,大葱5克,酱油20克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,姜5克,植物油40克

  做法

  1.将胡萝卜洗净,切去根蒂,斜成薄片。

  2.将葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末;姜切末。

  3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,倒放胡萝卜片炒透,加入精盐、酱油、白糖,加少许水,盖上锅盖,烧至汤将近干时,放入姜末、葱末和蒜末炒透,加入味精,炒匀后盛入盘内即可。

  胡萝卜菜色的制作之西芹百合炒腰果

  材料

  主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克

  调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)

  做法

  1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

  2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

  3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

  小诀窍

  1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

  2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

  3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。

    3661739