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胡萝卜的保存方法及食用禁忌

芷红分享

  胡萝卜,又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。那么你知道胡萝卜的保存方法及食用禁忌吗?

  胡萝卜的保存方法

  3-7天,储存方法有如下两种:

  1、放在通风处,或者真空保存。

  2、胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

  胡萝卜的食用禁忌

  1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

  2、服用双氢克尿塞时不宜食用。

  3、食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

  4、食时咀嚼时间不宜过短。

  5、不可与红白萝卜同时食用。

  6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

  7、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

  8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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