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粉丝香菇做菜步骤有哪些

春燕分享

  使用粉丝和香搭配更加美味哦,营养价值甚是高,如果使用粉丝加上香菇的菜谱又是怎么制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的粉丝香菇做菜步骤,希望能帮到你。

  粉丝香菇菜色:粉丝香菇蛋汤

  菜谱简介此汤色泽翠绿,味美鲜香材料主料:粉丝,香菇,鸡蛋,

  辅料:青菜(由自己口味定),

  调料:盐,鸡精做法(1)香菇泡软去梗切块,粉丝泡软,鸡蛋液打散,青蒜斜切片备用。

  (2)将香菇和鸡蛋液混在一起搅,加少许盐,沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。

  (3)加半锅水及调味料,待水开后,放入粉丝,稍煮一会儿将青菜放入

  粉丝香菇菜色:香辣粉丝肉末香菇煎饼

  菜谱简介这道美食是LG点的,他非常喜欢吃粉条,虽然粉条吃多了不太健康,不过看他如此馋粉丝煎饼的份上,再麻烦鸟儿也得做呀! 他的要求还很高,要薄薄的皮,皮要焦焦脆脆的才行。好在这一切都难不倒俺,手到擒来的事情噢! 结果是某人吃得相当欢实,一堆赞美的话全来了!得,平时难得听到某人的赞美,这一做他喜欢吃的全来了。怎么能这样呢???
材料【原材料】

  发酵面团:面粉300克、水170ML左右、干酵母4克、糖5克。

  内馅:红薯粉条(干)150克、肉馅250克、干香菇10朵左右、小葱4根、姜3克、蒜4瓣。

  【调味料】

  A料:肉馅:植物油2大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油随意、花椒油随意、香油1小勺。

  B料:植物油1大勺(煎饼用)。做法** 面团发酵:

  1:将干酵母入清水中融化,冬天可以将水适当先加热一下,注意温度不要超过40℃。

  2:面粉入大碗中,一点点倒入水,并用筷子均匀搅拌面粉。

  3:搅拌成雪花状。

  4:用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。

  5:进烤箱发酵(控制烤箱温度在35度左右)1小时左右,至面团1.5~2倍大。

  6:用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状。

  制馅:

  1:将干香菇用温水泡软身。

  2:用手挤干水后用刀切成小丁。

  3:将粉条入开水中煮制八成熟。

  4:粉条捞出放冷点切成段。

  5:净锅烧热,下入香菇丁煸炒,待水分煸干一些后盛出待用。

  6:锅入油烧热,加入肉末炒制断生。

  7:下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。

  8:炒香后加入香菇丁和其它A料继续翻炒一会儿。

  9:最后加入粉丝段炒匀盛出待用。

  成形熟制:

  1:将发好的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团。

  2:将面团搓成长条,用刀分割成30克左右的面剂。

  3:压平面团,用擀面杖擀成圆片待用。

  4:取粉丝馅放在圆皮上。

  小技巧

  1、这回面粉和馅的量基本合适,大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多,包得非常饱满。

  2、发酵面团面粉和水的比例一般是2:1,但不同品牌的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量。

  3、面团的发酵温度不要超过40度,夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定,温度越低发面时间越长。

  4、香菇泡好后含水比较多,要将水挤干点再切丁。将其再入锅中进一步干煸是第一让其更干利于包馅,第二是最大限度释放出香菇的香气,让馅料更香。

  5、饼要烙好的关键是少加些油用小火烙。

  粉丝香菇菜色:鱼圆胡萝卜香菇豆芽粉丝

  菜谱简介这是家中随意配制的一款小吃。材料鱼圆、胡萝卜、香菇、豆芽、粉丝根据人数调整数量,油、芝麻油、盐、鸡精适量。做法1、胡萝卜切丝,香菇切片,鱼圆买或做准备好,豆芽摘好,粉丝泡开。

  2、起锅热油略炒胡萝卜丝、香菇片、豆芽和鱼圆。

  3、根据人数放水,约一人一碗水。

  4、水开后放粉丝烧至筷子能夹断。

  5、放盐和鸡精调味后盛在碗里,淋上芝麻油,撒上葱花即可。

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