学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

白菜的做法有哪些

佩珊分享

  很久以前,北方冬天的食用的主要蔬菜就是白菜,随着科技的发展,大棚技术以及运输能力的提高,这种情况已经渐渐离我们远去。下面小编给大家分享白菜的做法,希望你喜欢。

  白菜的做法一:辣白菜

  食材准备

  白菜一颗,韭菜、江米面、辣椒面、适量,鱼露小勺,蒜、姜、盐适量。

  方法步骤

  1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。

  2、冲洗白菜上的盐,沥水。

  3、江米面与水混合烧开,放凉备用。

  4、辣椒面用开水冲泡放凉,姜蒜切碎搅拌。

  5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。

  6、将白菜放入其中,搅拌均匀,发酵3天左右即可。

  白菜的做法二:干煸白菜

  食材准备

  白菜适量,红尖椒少许,姜、蒜、油、食盐适量。

  方法步骤

  1、白菜去掉老的白菜帮,洗净后切成薄片,梆与叶分开备用。

  2、红尖椒切段,蒜切薄片,姜切丝。

  3、锅中倒入适量的油,倒入油,开小火煸炒,待白菜七分熟左右捞出。

  4、锅中下油,油热后放入姜爆香,接着放蒜和尖椒爆香。

  5、爆香后倒入白菜,大火继续翻炒。

  6、加盐调味炒匀即可出锅。

  白菜的做法三:开水白菜

  食材准备

  黄秧白菜心适量,老母鸡、干贝、排骨、枸杞、料酒各适量,大葱,姜,胡椒粉、盐少许。

  方法步骤

  1、将鸡、排骨、干贝加水煮沸,捞出洗净去杂质。

  2、锅中加水放入老母鸡、猪骨、干贝,姜段与葱段并加入料酒适量,大火煮开后去除浮沫,改小火熬制。

  3、鸡胸肉剁成鸡茸加葱姜水浸泡,用纱布包好。

  4、将锅中汤料捞起,放鸡茸纱布包入清汤,大火加热搅拌。

  5、取出鸡茸,过滤清汤中的杂质,如此反复2次得清汤备用。

  6、将白菜心清洗修整后入沸水焯至断生后立即放入冷开水中冷却,沥水,枸杞用清汤泡发。

  7、白菜枸杞放入清汤碗中入蒸锅蒸2分钟即可出锅。


  看过白菜的做法的人还看了:

1.5种简单的白菜做法

2.白菜的做法大全

3.家常素菜白菜做法

4.炒白菜的做法

5.大白菜的做法

6.白菜的四种做法

    3571844