白菜炖肉的做法
现在大棚蔬菜业兴盛，反季节蔬菜非常多，不过想想以前冬季吃得比较多的蔬菜就是大白菜了，于是人们对大白菜的烹调研究出很多的做法，白菜炖肉就是其中之一，经典而又简单。下面小编给大家分享白菜炖肉的做法，希望你喜欢。
白菜炖肉的做法一
食材准备
大白菜，五花肉，葱，食盐，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香叶。
方法步骤
1、将豆腐冷冻后再解冻切块，食材洗净;
2、白菜切丝，五花肉切块;
3、起油锅放辣椒，香叶，八角，姜爆香后下五花肉煸炒;
4、片刻后加水煮熟，小火炖煮半小时;
5、另起油锅，放葱花爆香后下白菜和食盐炒软至出水;
6、将炖煮的肉和部分汤汁倒入锅中然后加冻豆腐块;
7、焖煮5分钟左右加食盐调味即可。
小贴士
下白菜时，先下帮后下叶，下豆腐后不要翻炒。
白菜炖肉的做法二
食材准备
白菜，五花肉，粉丝，干香菇，油，盐，葱，姜，蒜，酱油。
方法步骤
1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好;
2、五花肉切片，白菜切块，粉丝泡好备用;
3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒;
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇;
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面;
6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅。
白菜炖肉的做法三
食材准备
大白菜，五花肉，食用油，食盐，葱，姜，辣椒，酱油，味精，大料，花椒。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块，白菜切碎，辣椒切段，葱姜切末;
2、起热油锅，放入大料，花椒爆香，然后加葱姜，干辣椒，继续翻炒;
3、爆香后放入五花肉炒制，接着放少许酱油;
4、煸炒片刻后加水猪肉;
5、带肉煮熟烂后加白菜，盖锅煮10多分钟后调入食盐，味精即可出锅。
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