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黄豆芽好吃的做法

陈啸分享

  豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。你知道黄豆芽怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下黄豆芽好吃的做法。

  黄豆芽好吃的做法一:家常凉拌黄豆芽

  材料

  黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜

  做法

  1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。

  2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。

  3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

  4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

  5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

  6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

  7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

  小诀窍

  1、黄豆芽不可久煮,断生就好。

  2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。

  3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。

  4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。

  黄豆芽好吃的做法二:炝炒黄豆芽

  材料

  黄豆芽,香辣肉酱,干辣椒,葱白段,葱花,盐,鸡精,油

  做法

  1.黄豆芽用清水冲洗一下,烧半锅水,开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟,关火。

  2.捞出豆芽,再次用清水漂洗并沥水。

  3.炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱,油放多了,最后把肉酱盛起来,锅里还剩下了好多的油,我把这些油装进瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油,特别的香,如果用普通的油,可以在油锅里扔进几粒花椒)。

  4.扔进一些干辣椒段炸香,放入些许的葱白段后倒入豆芽,大火快炒约1分钟,加盐、鸡精,最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

  黄豆芽好吃的做法三:黄豆芽炒粉条

  材料

  黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

  做法

  1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

  2】粉条煮熟,捞出沥干水

  3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

  4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

  5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀

  6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

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