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红心萝卜炒菜菜谱

俊煌分享

  红心萝卜俗称冰糖萝卜,也叫“心里美萝卜”,因其外皮为浅绿色,内里为紫红色,且口感脆、口 味甜而得名。下面学习啦小编为大家分享红心萝卜炒菜的菜谱。

  红心萝卜炒菜菜谱:鸡腿菇酸萝卜炒肉

  菜谱简介 这道菜很下饭,酸萝卜是自己泡的,吃起来很脆,鸡腿菇 很滑嫩。

  材料

  鸡腿菇1个,酸萝卜100克,瘦肉50克,蒜子2瓣,红油豆瓣酱、盐适量。

  做法

  1、将鸡腿菇,酸萝卜切成2厘米长的条,肉切丝,蒜子拍碎,备用。

  2、炒锅里倒入适量的油烧热,放入蒜子爆香,放肉丝炒至变色。

  3、倒入鸡腿菇,酸萝卜炒熟,放入红油豆瓣酱、盐炒均起锅。

  红心萝卜炒菜菜谱:鲫鱼萝卜豆腐汤

  材料

  小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉少量,盐,鸡精

  做法

  1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片

  2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色

  3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右

  4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可

  红心萝卜炒菜菜谱:萝卜干炒毛豆

  菜谱简介 人在他乡,对故乡的思念有时只是一道最最市井的点心,一个最最家常的小菜,平常到你在家乡时根本不会去注意到它的存在,而恰恰是这些平时最不起眼的东西中,有着浓浓的家的味道...

  材料

  毛豆300克,萧山箩卜干150克,干辣椒2根,盐,糖少许

  做法

  1、毛豆入油锅煸炒,加少许水加盖焖片刻,毛豆盛出

  2、锅内加油,放入干辣椒,倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿,加入毛豆炒匀,加少许糖,盐拌匀即可

  小诀窍

  1、毛豆要现剥现炒

  2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放

  红心萝卜炒菜菜谱:湘味萝卜干炒腊肉

  材料

  白萝卜 1根, 腊肉 150g, 油 2茶匙(10ml), 豆豉 10g, 辣椒, 5g, 盐,鸡精 各5g, 青蒜 25g

  做法

  1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。

  2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

  3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。

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