黑蒜做菜的方法
黑蒜(black garlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，下面学习啦小编为大家分享黑蒜做菜的方法。
黑蒜做菜的方法：黑蒜墨鱼
材料
墨鱼1块，黑蒜1颗，青椒半个，胡萝卜几片，盐，生抽，黑胡椒，乌枣山楂酒，玉米油
做法
1、墨鱼切花刀，沸水焯一下，加入姜片、盐、黑胡椒和酒腌制20分钟;
2、青椒切三角块、胡萝卜切薄片，黑蒜切片;
3、热锅下适量油，下青椒煎至软盛起;
3、如果底油不够就再加一些，下黑蒜熬煮一会儿，倒入胡萝卜翻炒;
4、将腌制好的墨鱼，倒掉腌汁和姜片，下锅一起翻炒;
5、加入少许清水和生抽煮一小会，最后倒入青椒，装盘。
黑蒜做菜的方法：吉儿的黑蒜意面
菜谱简介 这就是时下风靡的一种保健食品黑蒜，它又名发酵黑蒜。用新鲜独头生蒜发酵制成的食品，它完全去掉了 大蒜的辛辣味，口感很似果脯，酸酸甜甜的，发酵后的黑蒜有抗氧化的功效，能够起到降低胆固醇，促进大肠蠕动，胃炎的人群也可以使用。 加热熬出的黑蒜油有一种浓郁的酱香味, 浇淋在意面上，再配上绿色的莴笋丝，撒上几片 黑蒜，那味道的确是惊艳叫绝，黑蒜的酸甜,很好地综合了生抽的鲜味，让意面更加爽口。
材料
意面，黑蒜4颗，莴苣半根，生抽，白糖，玉米油
做法
1、莴苣去皮刨丝，莴苣叶清洗干净，切成细丝;
2、黑蒜切成薄片，熬油用3颗，留下一颗直接吃;
3、黑蒜片倒入冷油，文火熬煮至香味出来，盛起冷却;
4、沸水下意面煮好，再用沸水稍微焯一下莴笋;
5、意面里加入两勺熬煮好的黑蒜油，将莴笋放在面上，再加入少许生抽和白糖，最后放上几片黑蒜。
黑蒜做菜的方法：黑蒜酱泥
材料
食材：黑蒜10颗 // 橄榄油
做法
黑蒜酱泥做法：
1、黑蒜直接加水煮过再打成泥，加入两勺橄榄油，
2、冷却之后装在瓶子里放冰箱里冷藏保存，无论是拌面、拌菜，做汤面都可以加一勺，非常方便，酸酸甜甜的很开胃。
黑蒜拌面：面条加些豆苗洒少许生抽，舀一勺黑蒜酱泥，拌一下，黑蒜酱泥拌面就完成了，是不是很方便。
黑蒜汤面也很简单
1、一颗黑蒜即可放油锅里炒出酱香味;
2、下几根肉丝翻炒一下，加入清水煮开;
3、一勺生抽和一勺黑蒜酱泥，这样汤会更加浓郁;
4、捞好面条和蔬菜或是瓜果类的绿色食品倒入黑蒜汤里，就OK了
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