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西红柿有哪些好吃炒菜方法

杨洁分享

  喜欢吃西红柿的人有许多,但是大家要注意,如果吃了青色的西红柿可能会中毒,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的西红柿做法,希望大家喜欢!

  西红柿蛋花汤的做法

  材料

  西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花、开水。

  做法

  1、先将西红柿放开水里烫一下,去皮后切块;

  2、鸡蛋打散;

  3、起油锅,下葱花爆香,然后放入已切好的西红柿,炒软烂,尽可能把西红柿炒成糊状;

  4、倒入开水,加入适量盐;

  5、汤开锅后再煮5分钟,倒入鸡蛋液,等鸡蛋结花后即可。

  微波西红柿鸡蛋的做法

  材料

  西红柿两个,鸡蛋1只,青椒1个,植物油,盐,糖,料酒

  做法

  1、西红柿和青椒洗净、切块。

  2、鸡蛋打成蛋液,加入少许料酒和盐拌匀,备用。

  3、取一个微波炉可用的深盘,加一点植物油,放入鸡蛋液,加盖放进微波炉高火1分钟后取出。

  4、用筷子把盘里的鸡蛋划成块,然后放入切好的西红柿和青椒,加适量盐和糖,搅拌均匀。

  5、加盖,再放入微波炉,中高火三分钟即成美味的微波西红柿炒蛋了。

  西红柿鸡蛋豆腐的做法

  材料

  鸡蛋两个,嫩豆腐一盒,西红柿半个,香葱2小颗

  做法

  1.把鸡蛋打散。(其中加少许料酒和盐可以去腥)

  2.锅中放油,油热后把鸡蛋炒熟,然后铲出放入碗中备用。(这样鸡蛋吃起来比较嫩)

  3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒,然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水,翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精,出锅时散上香葱碎即好。

  西红柿的食用宜忌

  1.不宜生吃

  尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  2.不宜空腹吃

  空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  3.不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  4.不宜长时高温加热

  因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  5.不宜和青瓜同食

  青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  6.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

  番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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