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好吃的冬瓜怎么炒菜

杨洁分享

  冬瓜多为春种秋收,南方多在5月上市,是夏秋季节的主要蔬菜,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的冬瓜做法,希望大家喜欢!

  羊肉炖冬瓜的做法

  材料

  羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量

  做法

  1、羊腿剁小块洗净

  2、锅内烧水,把羊腿小块放进去焯一下,去血水,捞出洗净

  3、用铸铁锅加水,放入羊腿小块,放葱姜、大料、陈皮,大火煮开改中小火,慢慢把羊肉煮软烂

  4、煮熟捞出,剔除羊肉,切小块

  5、下冬瓜煮一会,8分熟下羊肉

  6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可,加盐、胡椒粉调味!

  冬瓜茶的做法

  材料

  主料:冬瓜

  辅料:冰糖

  调料:红糖

  做法

  1、冬瓜擦洗干净,连皮带籽切成丁,越小越好,形状不论;将切好的冬瓜丁放进大盆(我直接放进不锈钢锅里了),加入红糖拌匀,腌制30分钟以上,至冬瓜出水。

  2、加入冰糖,上火(不用加水,冬瓜本身会出很多水);大火煮开后,转中小火,慢慢炖煮,期间不断搅拌防止糊锅底。

  3、熬至汤汁渐渐浓稠、冬瓜丁变成透明状即可;趁热用滤勺过滤出汤汁,并用力挤压冬瓜,劲量压出汤汁和冬瓜肉。

  4、放入密封容器,冷却后密封冷藏保存。用时取适量入杯,冲入热水或冰水,喜欢更冰可加冰块儿。

  5、完成。

  小诀窍

  除了长时间熬煮需要点儿耐心,当真毫无难度。

  肉末蒸冬瓜的做法

  材料

  冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

  做法

  1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

  2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

  3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

  4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

  5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

  6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

  7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

  8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

  9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟!

  小诀窍

  这道蒸菜很简单,将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美,最后用水淀粉勾芡,浇淋在蒸好的冬瓜上。

  冬瓜的功效及作用

  1.减肥及降脂作用

  古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。

  2.冬瓜的美容作用

  冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外,据《本草纲目》载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除肤褐斑,令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症,令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药。

  3.护肝

  利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗HBeAg阳性乙型肝炎8例,经三个月治疗复查HBeAg阴转(ELisas)率达62.5%,谷丙转氨酶75%完全恢复正常。

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