好吃的冬瓜怎么炒菜
冬瓜多为春种秋收，南方多在5月上市，是夏秋季节的主要蔬菜，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜欢!
羊肉炖冬瓜的做法
材料
羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量
做法
1、羊腿剁小块洗净
2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净
3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂
4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块
5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉
6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味!
冬瓜茶的做法
材料
主料：冬瓜
辅料：冰糖
调料：红糖
做法
1、冬瓜擦洗干净，连皮带籽切成丁，越小越好，形状不论;将切好的冬瓜丁放进大盆(我直接放进不锈钢锅里了)，加入红糖拌匀，腌制30分钟以上，至冬瓜出水。
2、加入冰糖，上火(不用加水，冬瓜本身会出很多水);大火煮开后，转中小火，慢慢炖煮，期间不断搅拌防止糊锅底。
3、熬至汤汁渐渐浓稠、冬瓜丁变成透明状即可;趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉。
4、放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。用时取适量入杯，冲入热水或冰水，喜欢更冰可加冰块儿。
5、完成。
小诀窍
除了长时间熬煮需要点儿耐心，当真毫无难度。
肉末蒸冬瓜的做法
材料
冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟!
小诀窍
这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。
冬瓜的功效及作用
1.减肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。
2.冬瓜的美容作用
冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药。
3.护肝
利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗HBeAg阳性乙型肝炎8例，经三个月治疗复查HBeAg阴转(ELisas)率达62.5%，谷丙转氨酶75%完全恢复正常。
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