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冬瓜有哪些炒菜方法

杨洁分享

  冬瓜有清热化痰,除烦止渴的功效,深受大家的青睐,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的冬瓜做法,希望大家喜欢!

  素烧冬瓜的做法

  材料

  冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

  做法

  1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

  2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  红烧冬瓜的做法

  材料

  冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精

  做法

  1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。

  2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

  4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  5、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  咸肉香肠炒冬瓜的做法

  材料

  原材料:冬瓜约400克,咸肉约75克,意式迷你香肠片1把,姜丝1/2汤匙,蒜茸1/2汤匙。

  调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙。

  做法

  一、咸肉切片,中火煸油;

  二、油煸出一部分后倒入迷你香肠片,煸出色来,将两者盛起备用,多余油滗去,锅底留适量油;

  三、开中大火,加入蒜茸姜茸,爆香;

  四、倒入冬瓜翻炒,点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,再翻炒至八成熟;

  五、加入咸肉和香肠片,翻炒至冬瓜断生,烹入料酒1汤匙,兜匀即可。

  小诀窍

  用香肠炒菜是个好主意,现成,易熟,特别是用来做披萨的香肠,特别香,有微辣味的更佳。

  冬瓜的功效及作用

  1.护肾

  冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用;由冬瓜提取物为主料,配以枸杞、茯苓等具有健脾补肾、清热利尿功效的几种药食同源的原料研制成功能食品“健肾灵”口服液能明显增加排尿量,降低血清尿素氮和主要脏器脂质过氧化物的含量,提高SOD活力,调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

  2.减肥及降脂作用

  古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。

  3.冬瓜的美容作用

  冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外,据《本草纲目》载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除肤褐斑,令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症,令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药。

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