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木瓜炒菜的方法及食疗作用

杨洁分享

  木瓜未成熟时可作为蔬菜食用;成熟后可当作水果生食,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的木瓜做法,希望大家喜欢!

  木瓜和牛奶的做法

  材料

  牛奶200克,冰糖20克,木瓜1个

  做法

  1、将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕。

  2、将木瓜切成小丁。

  3、取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可。

  青木瓜排骨汤的做法

  材料

  排骨300公克,青木瓜1/2条,老姜30公克,葱1根,水600㏄,盐1小匙

  做法

  1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

  2.青木瓜挖掉内囊,切滚刀块汆烫后捞出备用。

  3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。

  4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

  青木瓜蛤蜊排骨汤的做法

  材料

  青木瓜 1/2条,蛤蜊 20颗,排骨 150g,姜 20克,水 800cc,盐 1小匙

  做法

  1、排骨,滚水川烫洗净备用。蛤蜊吐沙后洗净备用。青木瓜削皮去籽切块;姜切丝。

  2、将青木瓜、排骨、姜丝、水放入汤锅中熬煮,先以大火煮开,再转小火炖约半小时。

  3、煮熟后加入蛤蜊煮开,再加盐调味即可。

  百合银耳炖木瓜的做法

  材料

  百合干,银耳,木瓜,冰糖,水

  做法

  1、百合干泡发待用,银耳用清水浸泡一小时,洗净表面的灰尘,切掉黄色底部,摘成小朵放入锅中;

  2、加两倍于银耳的水,开大火煮开,后调中火熬煮至成胶质;

  3、木瓜去皮,切成大块,待银耳成胶质的时候,加入百合干,煮开加入冰糖即可。

  木瓜的食疗作用

  1.通乳抗癌

  木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,医.学教育网搜集整理故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

  2.补充营养,提高抗病能力

  木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

  3.抗痉挛

  木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

  4.保肝作用

  以四氯化碳造成大鼠肝损伤,自造型之日起,以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重,给大鼠灌胃,连续10d,同对照组比较,给药组肝细胞坏死和脂变较轻;可防止肝细胞肿胀,气球样变,并促进肝细胞修复,显著降低血清丙氨酸转氨酶水平。

  5.抗菌作用

  抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用,抑菌圈直径在18-35mm;对肺炎链球菌抑菌作用较差,抑菌圈直径8-12mm。较敏感细菌有志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌及其变种、致病性大肠杆菌、普通大肠杆菌、变形杆菌、肠炎杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型溶血性链球菌等。木瓜注射液(去鞣质)浓度1g/ml,仍有相似强度的抗菌活性。0.1mol/L氢氧化钠调木瓜汁pH为3、4、5、6、6.5、7.5进行抑菌试验,结果随pH提高木瓜抗菌作用减弱。以木瓜水溶性部分中分离提取木瓜酚经体外抑菌试验证明,其抑菌作用明显,对各型痢疾杆菌抑菌圈为19-28.6mm。

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