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羊肉炒菜好吃的方法

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃羊肉,羊肉对腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏有治疗和补益效果,那么羊肉怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  煎羊排的做法

  材料

  羊扒1块

  盐半茶匙 , 生抽1汤匙 , 黑胡椒半茶匙 ,红酒小半杯

  橄榄油2汤匙 ,蒜末1瓣 ,芦笋3根 ,圣女果适量 ,柠檬半个 ,小洋葱2个

  做法

  1.准备食材,羊扒提前解冻。

  2.解冻后的羊扒,加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟。

  3.小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。

  4.煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。

  5.煎羊扒同时,另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁。

  6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁。

  小诀窍

  羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。

  时蔬羊肉烩意面的做法

  材料

  主料:草原羊肉200克,意大利面100克、胡萝卜一个、西葫芦少半个、木耳适量、黄豆少量

  辅料:葱10克 蒜8克 姜5克 味精适量 盐适量

  做法

  1、准备好草原羊肉切片、葱切沫、姜切沫、胡萝卜切片,西葫芦切片等备用。

  2、锅内倒入油,油热后放入姜末翻炒,然后放入羊肉,依次加入胡萝卜片和西葫芦片黄豆牙不停的翻炒。

  3.倒入少量的酱油和盐,然后加入洗干净的木耳翻炒,稍微加点水煮熟。

  4.汤锅里面倒入净水,水开后放入面条煮。

  5.煮到面条快熟的时候把炒锅里面的菜倒入汤锅。

  6.锅内汤不是很多的时候放入葱末和味精就可以出锅了。

  葱爆羊肉丁的做法

  材料

  主料:羊肉(瘦)250克,

  辅料:大葱250克,

  调料:鸡蛋清30克,料酒15克,酱油2克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉18克,香油5克,花生油50克

  做法

  1.将羊肉洗净,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,两面都剞成交叉花刀,再切成宽1.3厘米的长条,然后切成小丁。

  2.把羊肉丁放在碗中,加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀上浆。大葱剥去老叶,切去根,顺长开,再切长1.7厘米的段。

  3.炒锅置旺火上烧热,倒入花生油烧到六成热时,下羊肉丁滑油,用铁勺划散,再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。

  4.原锅中放热油25克,倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,颠翻几下,出锅装盆即成。

  芝麻羊肉的做法

  材料

  羊肉300克,鸡精少许,香葱2棵,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量,食用油80克,香油0.5小匙,料酒0.33大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,炒熟的白芝麻适量

  做法

  1.羊肉洗净切片,姜蒜葱洗净切末

  2.羊肉里加盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水,淀粉腌制

  3.锅中倒油,姜蒜爆香后,倒入羊肉,翻炒片刻至羊肉熟,撒上白芝麻,葱花,淋入香油,炒匀即可出锅

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