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肉末蒸蛋怎么做有营养以及好吃做法

映芳分享

  肉末蒸蛋是一道制作非常简单的家常菜,可以将平时包包子,或者包饺子,抄手剩下的肉馅加上鸡蛋就能够自制出肉末蒸蛋。你想自己动手做好吃的肉末蒸蛋吗?现在,学习啦小编来告诉你肉末蒸蛋的做法和营养价值。

  肉末蒸蛋

  肉末蒸蛋食材准备

  肉末,鸡蛋,胡萝卜,料酒,生抽,食盐,葱姜适量,胡椒粉适量,食用油适量。

  方法步骤

  1、胡萝卜擦丝,切末,葱姜蒜切末;

  2、肉馅中加入料酒,胡椒粉,生抽,盐,鸡精和少许食用油拌匀待用;

  3、搅拌均匀后加入葱姜末,香油拌匀,然后放入切好的胡萝卜拌匀;

  4、拌匀的肉末放入盘中铺平,打入鸡蛋,放入蒸锅中烧沸,中小火蒸10分钟即可。

  香菇肉末蒸蛋

  食材准备

  香菇适量,猪肉2两,鸡蛋6个。

  方法步骤

  1、肉剁成末,香菇切细丁,葱切花;

  2、肉末中放入葱花,盐,酱油,植物油,打入鸡蛋;

  3、将混合好的肉末放入盘中,打入鸡蛋;

  4、放入蒸锅中蒸20分钟,然后涂上番茄沙司即可。

  豆腐肉末蒸蛋

  肉末蒸蛋食材准备

  猪肉末,鸡蛋,内酯豆腐,葱姜蒜适量。

  方法步骤

  1、内酯豆腐去盒后切好葱,姜,蒜;

  2、猪肉打成末备用,豆腐,猪肉末搅拌均匀后;

  3、加入姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油,继续均匀;

  4、搅拌好后,在肉末中间挖个坑状,鸡蛋打入,包上保鲜膜放入蒸屉,等锅内水开后,中火,上锅蒸10分钟左右;

  5、蒸好出锅,撒上点葱绿,倒少许芝麻油(香油)即可。

  肉末蒸蛋的营养价值

  鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,暖黄素,暖磷脂,维生素,铁钙钾等营养物质,健脑益智,能够保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老,美容护肤。

  1、据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

  3、鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。


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