肉末蒸蛋怎么做有营养以及好吃做法
肉末蒸蛋是一道制作非常简单的家常菜，可以将平时包包子，或者包饺子，抄手剩下的肉馅加上鸡蛋就能够自制出肉末蒸蛋。你想自己动手做好吃的肉末蒸蛋吗?现在，学习啦小编来告诉你肉末蒸蛋的做法和营养价值。
肉末蒸蛋
肉末蒸蛋食材准备
肉末，鸡蛋，胡萝卜，料酒，生抽，食盐，葱姜适量，胡椒粉适量，食用油适量。
方法步骤
1、胡萝卜擦丝，切末，葱姜蒜切末;
2、肉馅中加入料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡精和少许食用油拌匀待用;
3、搅拌均匀后加入葱姜末，香油拌匀，然后放入切好的胡萝卜拌匀;
4、拌匀的肉末放入盘中铺平，打入鸡蛋，放入蒸锅中烧沸，中小火蒸10分钟即可。
香菇肉末蒸蛋
食材准备
香菇适量，猪肉2两，鸡蛋6个。
方法步骤
1、肉剁成末，香菇切细丁，葱切花;
2、肉末中放入葱花，盐，酱油，植物油，打入鸡蛋;
3、将混合好的肉末放入盘中，打入鸡蛋;
4、放入蒸锅中蒸20分钟，然后涂上番茄沙司即可。
豆腐肉末蒸蛋
肉末蒸蛋食材准备
猪肉末，鸡蛋，内酯豆腐，葱姜蒜适量。
方法步骤
1、内酯豆腐去盒后切好葱，姜，蒜;
2、猪肉打成末备用，豆腐，猪肉末搅拌均匀后;
3、加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，继续均匀;
4、搅拌好后，在肉末中间挖个坑状，鸡蛋打入，包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右;
5、蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油(香油)即可。
肉末蒸蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，暖黄素，暖磷脂，维生素，铁钙钾等营养物质，健脑益智，能够保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。
1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
3、鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
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