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怎么用菠萝做菜好吃

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃菠萝,大家知道吗?菠萝具有止渴解烦,健脾解渴,消肿,祛湿,醒酒益气的功效,那么菠萝怎么做菜好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  菠萝银耳羹的做法

  材料

  发好银耳100克,甜酒100克,削皮菠萝250克,鸡蛋3个,清水1500克,白砂糖150克,水淀粉75克

  做法

  1、将水发银耳改小件煮透;

  2、把菠萝改刀成丁形;

  3、鸡蛋打入碗中搅散;

  4、清水入锅烧开,加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸,勾芡,淋入蛋夜即可。

  桂花菠萝果酱的做法

  材料

  菠萝1个,麦芽糖,白糖,桂花,白糖,柠檬

  做法

  1、菠萝去皮后切成小碎粒,因我想吃有果肉的,所以就切粒,后来证明最好是一半切粒一半打成酱或者全打成酱。用适量白糖腌三小时以上。

  2、腌出汁液来,菠萝肉也变软即可。

  3、把腌好的菠萝肉加一小碗清水煮开后转中小火,保持沸腾状即可,再加入半个柠檬汁。

  4、适量糖腌桂花,没有也可不加,一大勺麦芽糖一起煮,煮至汁稠果肉软烂即可。这是全是果粒煮的,时间就较长些,建议把果肉打成酱再煮或一半酱一半果粒。

  5、因前图用一个菠萝做的酱只装了半瓶,所以又买来一个菠萝全打成酱后按上面做法再煮好后,把前次的加入后再煮开的。我觉得一半果粒一半果酱煮出来的效果更好,果酱中又能吃着果肉了。煮好后装入高温消毒后的玻璃瓶里,凉后放冰箱冷藏即可。

  菠萝咕老豆腐的做法

  材料

  老豆腐 1块、菠萝 半个、番茄沙司 5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、葱姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙

  做法

  1. 老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

  2. 老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块。

  3. 锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉。

  4. 老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

  5. 用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟。

  6. 倒入小半碗清水煮开。

  7. 倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。

  8. 倒入菠萝块,翻炒一会儿。

  9. 最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

  小诀窍

  1. 做这个菜我用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。

  2. 我这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。

  3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。

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