莲藕的2种做法
大家喜欢吃莲藕吗?大家知道莲藕有哪些营养价值吗?大家知道莲藕怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!
莲藕木耳炒肉片
材料:
莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
做法:
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵;五花肉一块
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片
4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑
5、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
6、倒入码好味的肉片
7、翻炒至肉色发白
8、再略炒5、6下,盛出
9、下入莲藕片
10、一勺醋
11、一勺白糖
12、半勺盐,快速翻炒均匀
13、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水
14、放入黑木耳
15、继续大火炒匀
16、最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。
干锅香辣脆藕
材料:
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法:
1、腊肉清洗干净,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
莲藕的营养价值
1.清热凉血:
2.莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻:
健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌:
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;
4. 止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕的2种做法相关文章:
2.莲藕的功效和作用