五花肉的五种好吃做法

　　喜欢吃肉的朋友一定不会错过五花肉，五花肉适合各种各样的做法，今天，学习啦小编就为大家介绍一下五花肉的几种做法，希望大家喜欢!

　　酸豆角炒五花肉

　　用料

　　五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块 白糖1/3小匙 鸡精少许 食盐1小匙 花生油2大匙

　　1、五花肉洗净切成小丁

　　2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

　　3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油

　　4、下入酱油，料酒，盐

　　5、炒匀

　　6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀

　　7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟

　　8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可

　　小炒五花肉

　　用料

　　五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油

　　1、五花肉洗净切成片，不要太薄

　　2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用

　　3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

　　4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀

　　5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可

　　土豆片烤辣五花

　　材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

　　准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上;

　　做法：

　　1)土豆去皮，洗净，切薄片;

　　2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;

　　3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;

　　4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

　　心得分享：

　　买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片;

　　2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味;

　　3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦;

　　4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂。

　　川味回锅肉

　　食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

　　耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

　　做法：

　　1)五花肉猪八成熟，切厚片

　　2)葱姜蒜片

　　3)青蒜斜切片

　　4)郫县豆瓣

　　5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香

　　6)倒入肉片翻炒

　　7)炒至肉片卷边

　　8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

　　9)再下入青蒜翻炒几下

　　10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

　　注意事项：

　　1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。

　　2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。

　　菌菇五花肉

　　原料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

　　做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

　　2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

　　3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

　　4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

　　5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。

　　6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

　　7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

　　8、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。