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西红柿鸡蛋打卤面的家常做法

映芳分享

  国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。平时生活中你会做西红柿鸡蛋打卤面吗?今天,学习啦小编为大家推荐西红柿鸡蛋打卤面的做法。

  西红柿鸡蛋打卤面的主料辅料

  • 主料
  • 面条

    500g
  • 鸡蛋

    4个
  • 西红柿

    3个
  • 蒜苔

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱花

    适量
  • 适量

  西红柿鸡蛋打卤面的做法图解

  1.把所用的鸡蛋,西红柿,蒜苔准备好。

  2.葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散。

  3.炒锅中放油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出。

  4.锅中放油,油热后放葱花和蒜片爆香。

  5.放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好。

  6.放入蒜苔。

  7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会。

  8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可。

  9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。

  西红柿汁的功效

  1、西红柿汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外,还富含番茄红素,番茄红素是较强的抗氧化剂,可改善老年性黄斑病变。

  人体血浆中番茄红素的含量越高,癌症、冠心病的发病率就越低;

  2、西红柿汁含有多种有机酸,有机酸除了保护维他命C不被破坏外,还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的;

  3、西红柿汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽,研究发现,西红柿汁对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

  4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基;

  5、西红柿汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使西红柿在烹调中维他命C不被破坏。

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