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鲜笋汤要怎么做才好吃

映芳分享

  竹笋不但滋味清新,含有丰富的酪氨酸,对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效。你了解新鲜竹笋要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐鲜笋汤的做法。

  鲜笋汤的制作食材

  • 主料
  • 200g
  • 香肠

    100g
  • 韭菜

    50g
  • 鸡蛋

    50g
  • 木耳

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

  鲜笋汤的做法步骤

  1.五花肉和笋洗净切片

  2.鸡蛋摊成皮切丝

  3.韭菜洗净切段

  4.葱炝锅

  5.倒笋片煸炒

  6.倒香肠煸炒

  7.倒料酒煸炒

  8.倒水

  9.木耳泡好洗净撕小朵倒里

  10.锅开放盐和味精

  11.最后放韭菜搅拌均匀关火

  竹笋的做法推荐——竹笋炒肉

  材料

  竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

  2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  小诀窍

  1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。

  2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

 
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