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怎么做芭比娃娃蛋糕

映芳分享

  日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。你了解芭比蛋糕要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍芭比娃娃蛋糕的做法。

  芭比娃娃蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    600g
  • 低筋面粉

    400g
  • 辅料
  • 100g
  • 翻糖

    900g
  • 果酱

    300g
  • 细砂糖

    300g

  芭比娃娃蛋糕的具体做法步骤

  1.准备好食材。

  2.取砂糖分次加入全蛋液里。

  3.打发至滴落的面糊不容易消失为止。

  4.低筋面粉分次筛入蛋糊中。

  5.上下翻匀。

  6.加入植物油。

  7.上下翻匀。

  8.倒入一个8寸,一个6寸和一个半圆模具中,向下磕出大气泡入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。

  9.准备好做芭比娃娃的三块蛋糕、翻糖、芭比娃娃。

  10.芭比娃娃用锡纸或保鲜膜包住。

  11.把3个蛋糕摞在一起修出形状,中间挖一个洞。

  12.芭比放在中间的洞里。

  13.抹上一层果酱。

  14.将翻糖擀成薄片,压出需要的形状。

  15.每个中间都打褶。

  16.一片一片的粘在芭比娃娃的裙子上。

  常见的蛋糕种类

  1、戚风蛋糕(Chiffon Cake):戚风蛋糕质地非常轻,以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料,做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,蛋糕组织非常松软。

  2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。

  3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音译也可以称为芝士蛋糕,是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

  4、重油蛋糕(Pound Cake):也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味。

  5、海绵蛋糕(Sponge Cake):海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。

  6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。


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