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怎么做蓝莓杯子蛋糕

映芳分享

  蓝莓中的花青素还能够透过血脑屏障,使得脑神经不被氧化,能够令脑组织功能更加稳定,提升人体的含氧量,改善睡眠质量。平时生活中你会做蓝莓杯子蛋糕吗?那么,现在学习啦小编就来分享蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  蓝莓杯子蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 全蛋

    150g
  • 蛋黄

    1个
  • 细砂糖

    78g
  • 低筋面粉

    90g
  • 牛奶

    36g
  • 黄油

    18g
  • 蓝莓

    150g
  • 1g
  • 辅料
  • 黄油

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 炼乳

    20g
  • 香草精

    1.25ml
  • 朗姆酒

    10g
  • 柠檬汁

    10g
  • 蜂蜜

    15g
  • 牛奶

    30ml
  • 草莓酱

    2大勺

  蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤

  1.海绵蛋糕的做法:

  鸡蛋先打散(用手持蛋抽),放入砂糖

  2.然后水浴(70-80度水,最好是摸着烫的,但是最好别是滚沸的开水),继续搅拌,继续水浴,至蛋液在38-40度,因为全蛋在这个温度,是最容易打发的。

  3.用打蛋器,高速打蛋,打到蛋液颜色明显变浅,打蛋器经过,留下明显的花纹。大约4分钟左右,这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好,可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置,如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。

  4.把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高,40度即可,倒入蛋糊中

  5.经过粉筛把低筋粉分2-3次,均匀的筛到面糊的表面,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊

  6.将拌好面糊倒入模具中

  7.每个模子中放入几粒蓝莓,预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。

  8.黄油软化以后,加入糖粉

  9.,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。

  10.搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。

  11.把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱,若是蓝莓酱很浓稠,可以不用去掉牛奶,即可制成蓝莓奶油霜。

  12.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

  13.用裱花嘴挤到蛋糕上

  蓝莓的吃法

  1、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用:取蓝莓果粒20多粒,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),浸泡10分钟,即可食用。

  2、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用:取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。

  3、直接加入凉开水打成浆液食用,适合糖尿病人。

  4、自制蓝莓饮料:取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。

  蓝莓的吃法有很多,它除了做成果酒、果酱、果汁饮料之外,还能够制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。

 
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