芒果戚风蛋糕的做法教程

映芳分享 2016-07-20 11:57:53

　　芒果含有丰富的维生素C以及大量的胡萝卜素，不仅如此，还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。你了解芒果戚风蛋糕的做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享芒果戚风蛋糕的做法教程。

　　芒果戚风蛋糕的食材准备

　　芒果戚风蛋糕的具体做法步骤

　　1.材料备齐

　　2.蛋黄加入25克白糖，搅拌均匀

　　3.分次加入玉米油，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次

　　4.搅拌至完全融合，蛋黄糊很细腻

　　5.加入芒果泥搅拌均匀

　　6.低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋黄糊里

　　7.搅拌均匀，待用

　　8.蛋清放到无水无油的盆里，加入10克的白糖，用打蛋器打出鱼眼泡

　　9.加第二次白糖后，继续搅打

　　10.最后加入剩下的白糖，高速搅打至干性发泡，提起打蛋器有个尖角

　　11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

　　12.在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，快速的切拌均匀

　　13.把蛋糕糊装入烤盘里，镇出大气泡

　　14.采用水浴法烤盘上装适量热水，小烤盘放在中间。烤箱150度烤10分钟

　　15.这时蛋糕已经长很高了，烤箱130度继续烤20分钟

　　16.完成，超级绵软

　　芒果的选购

　　1.自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

　　2.催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

　　3.自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

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