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土豆怎么做菜比较好吃

小萌分享

  土豆被称为营养最高,热量最低的蔬菜,土豆的营养价值得到了人们的一致认同.土豆中的蛋白质甚至比大豆还好,最接近动物蛋白,土豆还有抗衰老的功效哦。来跟学习啦小编一起学习土豆怎么做菜比较好吃吧!

  土豆做菜比较好吃的方法具体如下:

  肉末香葱小土豆的做法:

  原料:小土豆500克、牛肉or羊肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、糖、黑花椒粉、姜。

  做法:①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

  ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

  ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

  ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

  ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

  金沙土豆泥

  原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

  做法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

  ②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

  新疆大盘鸡的做法:

  原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

  做法:①锅内到油,把花椒炸透。

  ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

  ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

  ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

  ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

  孜然椒盐小土豆的做法:

  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

  做法:①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀

  背逐个把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  麻辣小土豆的做法:

  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

  做法:①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

  沈阳小土豆的做法:

  原料:小土豆、牛肉or羊肉、青辣椒、香菜、八角、姜、片、葱、白糖、油。

  做法:①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;牛肉羊肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

  ②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

  ③待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻炒肉的时间需要久一点,肉表面微微变焦即可。

  ④肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入小土豆,加入100毫升的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

  ⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

  香煎土豆饼的做法:

  原料:土豆、牛肉or羊肉、盐、味精。

  做法:①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

  ②将炒熟的碎肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

  ③入锅,用小火煎。

  ④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

  ⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

  炸薯条的做法:

  原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

  做法:①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  ②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  ③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  酸辣土豆丝的做法:

  原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

  做法:①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

  ②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

  ③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

  ④开火、坐炒锅、添油。

  ⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  ⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

  ⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

  ⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

  凉炝香辣土豆的做法:

  原料:土豆、蒜末、辣椒面。

  做法:①先切好土豆丝。

  ②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长土豆丝就不脆。

  ③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

  ④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行),烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

  ⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

  ⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

  香辣排骨焖土豆的做法:

  原料: 牛排骨or羊排骨,土豆。

  配料:砂糖:适量、姜片适量、料酒15毫升。

  做法:①小排骨,适量,剁成小段。

  ②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

  ③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

  ④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

  ⑤放入白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

  ⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

  ⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

  象山式烤土豆的做法:

  主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)

  辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。

  调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

  做法:土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

  注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

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