吃了三文鱼会得新冠吗

由于疫情的出现，使得人们进入高度紧张的状态，日常都要做好防护措施，出门都要十分小心，不过近期的北京疫情额外受关注，海鲜市场的新冠病毒检测也尤为严谨，有些市民担心平时吃的三文鱼会得新冠病毒，然而这是真的吗?下面是小编为大家带来的有关吃了三文鱼会得新冠吗_三文鱼新冠病毒是真的吗，希望大家喜欢。

吃了三文鱼会得新冠吗

据报道，受该消息影响，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福12日都已连夜下架全部三文鱼。

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉《中国新闻周刊》，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，但是具体来源是哪儿依旧不清楚，如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。

就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。

原江苏省疾控中心主任汪华告诉《中国新闻周刊》，发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。

今年5月1日，来自伦敦大学学院(UCL)的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成)的文章。

这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用，并得出结论认为在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。

这一研究结果表明，就目前来看，鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小。

更早之前的4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒，携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外，还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上，通过冷链运输延长了存活期，最终遗留在案板上。

处理食物前后要洗手 暂时不要生吃三文鱼

不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。

北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。据悉，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。连锁超市企业主要依赖于原产地直采，因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定。

三文鱼新冠病毒是真的吗

6月12日晚，新京报发布消息称，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒，这一抽检结果是6月12日早上收到的通知。

中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。三文鱼能否被安全食用受到广泛关注。

由于流调溯源的工作仍在进行中，尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。在微博上，甚至有些声音开始怀疑活三文鱼能够感染新冠病毒。

目前，对于鱼类和新冠病毒关系的研究还比较少，但已有的一些研究结果也表明了鱼类感染新冠病毒的概率相对较低。

病毒是三文鱼传播的吗?

这两天北京的疫情引起了很多朋友的关心，根据相关报道消息，在北京新发地市场的环境样品检测中，进口三文鱼切割的案板上，新冠病毒检测呈阳性。一时间，三文鱼成为了这次北京疫情出现反复的“焦点”。

到底三文鱼是不是病毒传播的源头呢?对于这件事，我想还要好好分析。

三文鱼会不会感染新冠病毒的载体呢?这种可能性其实并不大，作为鱼类生物，与感染哺乳动物以及人类的新冠病毒，还离的有点远。这种在大跨越的物种之间实现病毒传播的可能性，也是极低的，因此，如果因为这样的一则消息，就判断三文鱼是传播新冠病毒宿主的话，也未免太过武断。

进口三文鱼切割案板上检测出病毒，更有可能的情况是，并非三文鱼本身感染了新冠病毒，而是三文鱼肉上沾染了新冠病毒。大家都知道，三文鱼为了保持鲜度，需要进行严格的冷鲜保存，而低温的环境，又正是新冠病毒适宜生存，能够长期生存的环境，因此，如果三文鱼上沾染了新冠病毒，在冷藏运输的过程中，病毒能够长期存活的话，切割案板上出现新冠病毒检测阳性的情况，也就并不奇怪了。

而此次的疫情是否一定就是来自于三文鱼呢?根据官方通报消息，结合此次的疫情发生情况，北京市相关疾控单位对于各大农贸市场商超进行了大范围的采样检测，环境样本检测数量高达5400多，而在这些环境样本中，有40份样本出现新冠病毒检测阳性，这40份样本，全部来自新发地市场，其他市场及超市样本未发现阳性样本。在为相关部门及时迅速的疾控反应和高效的流行病学调查检测速度点赞的同时，我们也应该想到，我们目前并没有这40份样本的具体信息，并不知道除了进口三文鱼切割案板以外，还有没有市场中其他的采样地点出现病毒阳性的情况，相信随着随后的继续调查研究，市场环境中的新冠病毒到底来自哪里，总会有一个科学合理的研判，或许与进口三文鱼有关，但或许也还有其他的可能性。

但这样的一则消息，也提醒我们大家，在目前的疫情形势下，对于生鲜食品，我们在采购、食用的过程中，也要更加的注意安全，即使是三文鱼上沾染了新冠病毒，但如果能够在采购的过程中，及时的洗手，合理的消毒，同时注意不要生吃，用高温烹饪后再食用，是不是同样也可以大大减少病毒传播传染的几率呢?对于三文鱼，很多人有一个认识的误区，认为这个鱼只有做成“刺身”生吃才可以，但实际上，蒸、煮、油煎等各种烹饪方式，都是可以的，高温的烹饪方式不但能够有效的杀灭新冠病毒，对于减少寄生虫感染风险，也是非常有必要的。

相信在我们强大的疾控能力和充足的检测、医疗资源配备下，此次的疫情一定也会被控制在一定范围内，而不会出现大的反复。而此次的菜市场出现环境检测样本阳性，再对照当年的武汉华南海鲜市场出现的情况，希望我们能够从中获得的更多的信息，能够获得病毒传播、病毒来源方面的一些新认知，从而进一步做好疫情的防控工作。

除此之外，根据目前可以获取到的相关消息，个人认为，对于疫情的“防输入”，已经不能仅仅局限于从对入境人员进行全员检测了，由于国外如火如荼的疫情形势，我们对于境外入境的物资，特别是生鲜类，冷藏类的物品进行全面的检验检疫，尽可能的从入口就截断病毒传播的可能性，是不是也是非常重要的一个疫情防输入的关键点呢?