阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市

艺洁分享 2024-01-26 10:51:16

阳澄湖大闸蟹一般是什么时候上市每年阳澄湖大闸蟹上市时间基本在每年公历9月中下旬，下面给大家分享关于阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市，欢迎阅读!

阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市

一般情况下，阳澄湖大闸蟹的开捕时间都在秋季，时间基本在九月中下旬左右。根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，2023年阳澄湖大闸蟹统一开湖上市时间是9月22日，较去年时间基本接近。

阳澄湖大闸蟹自开湖上市之日起，其上市时间一般为三个月左右，从九月中下旬到十二月左右陆续下市。秋天是食用阳澄湖大闸蟹的最佳季节，公历10月最适合吃雌蟹，这时雌蟹蟹黄最丰满，公历11月是吃雄蟹的最佳时期，此时蟹膏最多。

阳澄湖大闸蟹的特色

大家都知道，阳澄湖大闸蟹产自于江苏省苏州阳澄湖，并且是其地方特产。阳澄湖大闸蟹浑身不沾一点泥，并且体型很大，外形是青壳白肚，其爪子上有黄色的绒毛，肉质非常的丰满细腻，蟹黄丰满，滋味鲜美。

大闸蟹即为中华绒螯蟹。

在阳澄湖成长的大闸蟹，不仅享受着阳澄湖独特的碱性水质。丰茂的水草、广阔的水域，又为它们提供了优良的活动、脱壳空间。湖底的沙砾还能让蟹蟹们锻炼四肢，造就了阳澄湖大闸蟹膘肥体大的体格。

煮熟之后，青壳便成了金黄。母蟹黄肥，蟹黄红亮，公蟹膏满，膏似玉锦。蟹肉鲜嫩，还有甘甜的回味。轻轻一吸，绵软黏糯的膏、黄留香满口。

4000多年历史的阳澄湖大闸蟹，不仅征服了现代人的胃，也征服了古代人的胃。热爱生活的陆游老爷子就作诗云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”。

阳澄湖大闸蟹一般在每年的9月份上市，今年由于天气原因，阳澄湖大闸蟹上市时间推迟。9月23日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节在昆山举行。开捕后，阳澄湖大闸蟹陆续开始上市。今年阳澄湖大闸蟹的最佳赏食期在10月中下旬，比往年推迟了半个月左右。

大闸蟹之所以在9月份下旬的时候可以上市，因为阳澄湖这里的水非常的清澈、水草也非常的茂盛、自然存在的食物比较多，所以阳澄湖生长的大闸蟹比其他地方的吃起来更加的鲜美。

1、正宗阳澄湖大闸蟹有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点。青背大家不好区分，白脐也可以后期用钢刷刷出来，但是金爪、黄毛不容易造假，因为阳澄湖的水域特点，正宗阳澄湖大闸蟹这两个特点尤其显著。

2、正宗阳澄湖大闸蟹的养殖面积有限、产量不高，物以稀为贵。阳澄湖大闸蟹的高品质来源于高成本，水草、玉米、豆粕、鱼、虾、螺蛳等饵料均价格不菲。所以说，贵的不一定是正宗阳澄湖大闸蟹，但是便宜的阳澄湖大闸蟹，其品质就无法保证。

1、本地蟹：这是指阳澄湖土生土长的正品大闸蟹，也就是最出名的阳澄湖大闸蟹。

2、移民蟹：指得是出生于其它地方的大闸蟹蟹苗，最后3个月到阳澄湖来养殖的。

3、洗澡蟹：指的是别的地方生长的螃蟹，在贩卖前几天投入阳澄湖，贩卖时从阳澄湖里拼捞出来。

4、听涛蟹：这是指由于洗澡蟹太多排不上队，所以被运到阳澄湖岸边卖的外地螃蟹，只听过涛，没下过水。

5、授权蟹：由于阳澄湖水域面积有限，那些无法洗澡或听涛的外地螃蟹，如果能拿到阳澄湖大闸蟹开放的品牌授权的话，那么也就被认为是阳澄湖大闸蟹，故称授权蟹。

6、标签蟹：由于市场很大，难免会有顶着阳澄湖的外地螃蟹走上市场，这些被称为标签蟹。

7、蹭名蟹：而有一些商家想蹭阳澄湖的牌子，就偷偷在搜索标签里写上阳澄湖大闸蟹同类之类的标签，使自己能被搜索到，故名蹭名蟹。