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越冬芹菜的品种和育苗有哪些

晓琼分享

  芹菜二月长幼苗,叶子成对生长,茎中间是空的,五月开小白花。下面是学习啦小编为你带来的越冬芹菜的品种和育苗,一起来看一看吧。

  越冬芹菜的品种和育苗

  1.品种

  品种宜选用耐寒、冬性强、抽薹迟的品种,如大叶芹菜、津南实芹、玻璃脆、意大利西芹等。早期也可选用青梗芹菜。

  2.育苗

  (1)苗床准备和催芽播种 越冬芹菜多露地育苗,一般8月初~9月初播种,苗龄50~60天,9月下旬开始移栽。因气候渐凉爽,一般不需低温催芽。应选择地势较高、排灌条件好、土质疏松肥沃的沙壤土作育苗床,666.7平方米施腐熟有机肥3000千克,并结合整地施入。播种前用清水浸泡种子,使种子充分吸水并洗净,然后用湿布包好放在阴凉处催芽,每天翻动种子并用清水淘洗一次。有80%以上种子露白时即可播种,方法同秋芹菜。在9月以后播种不必进行浸种催芽和搭棚遮荫。

  (2)苗期管理 前期气温高时,仍需覆盖遮阳网等覆盖物,遮荫、肥水管理等也基本同秋芹菜。后期(出苗后)根据天气决定盖或撒遮阳网等。如天晴气温高,覆盖遮阳网,昼盖夜揭。阴天注意收网。后期气温较低时则要适当控水炼苗。发现病株,及时清除,并撒药土(1∶1000的多菌灵)或石灰菌。

  芹菜家常做法

  芹菜炒香干

  食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

  做法

  1、芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。

  2、食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

  3、将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。

  4、再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。

  芹菜炒蘑菇

  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

  做法

  1、蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

  2、芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。

  3、黑木耳要提前水发。

  4、胡萝卜切成薄片。

  5、锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。

  6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

  7、等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。

  8、不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。

  芹菜炒腐竹

  食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。

  做法

  1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。

  2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。

  3、热油锅,放芹菜爆炒至变色。

  4、加入腐竹爆炒2分钟。

  5、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。

  6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

  芹菜炒木耳

  食材:芹菜、木耳、油、盐。

  做法

  1、芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

  2、木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

  3、热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。

  4、起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。

  芹菜炒腰果百合

  食材:西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。

  做法

  1、百合提前浸泡半天。

  2、挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

  3、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

  4、斜着切成段。

  5、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

  6、捞出,投凉。

  7、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

  8、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

  10、放入百合。

  11、放入炒香的腰果。

  12、放入适量的盐。

  13、煸炒过后,放入调好的水淀粉。

  14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的味精,出锅即可。

  芹菜炒香菇

  食材:芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。

  做法

  1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。

  2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。

  3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。

  芹菜的用法用量

  1、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

  2、俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

  3、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

  4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

  5、应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。

  6、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。


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