南瓜子怎么样采收与晾晒
南瓜夏、秋季采摘。南瓜切开，除去种子，鲜用。南瓜果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。下面是学习啦小编给你介绍的南瓜子采收与晾晒的方法，希望对你有帮助。
南瓜子采收与晾晒的方法
1、收瓜。根据瓜的成熟度分批采收，分批堆放。
2、后熟。南瓜后熟作用对促进籽粒饱满，提高白瓜子产量和质量非常重要。成熟度较好的大瓜后熟10—15天，嫩瓜后熟20—30天。
3、开瓜漂籽。当日开瓜，当日掏籽，当日清洗，连续操作不隔夜，避免出现沤板、黄板，开瓜取籽后堆放时间不能超过24小时，堆放时间长，黄板多，影响白瓜子质量。
4、用水投洗。这种方法简便，种子干得快，净度好，种片白。方法是用一水槽，把开瓜掏出的种子放入水槽里，用笊篱捞出浮在水面上的种子。瓜瓤、瓜壳、部分秕粒。
南瓜子晾晒：
①搭木架高1—1.5米，宽15.—2米，长20—30米，横向铺上干燥的葵花秆或玉米秆，顺向铺尼龙筛网，离地悬空上下通风，种子干得快。
②每平方米放种子1.5公斤，2小时翻动一次，晾晒2天后籽粒之间不粘连，转到彩条布、苫布上晾晒，倒下架子再晾第二批。瓜子
③晒干的种子，种皮表面上着覆的一层软皮自然脱落，水分降到8—9%时，出风、去瘪粒、去杂质，装袋贮存。
④水份高于10%存放，种子易发生霉变，甚至容易出现冻板。
⑤装袋前再堆放2—3天，防止“假干”种子(外干内温)，选择晴天再晾晒一次，确保贮存安全不变质，种子雪白光亮。
南瓜的营养做法
1.椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
2.南瓜百合粥
原料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。
做法：
1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用;南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
3.南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
南瓜的适用人群
一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
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