食用菌有保健治疗作用有哪些
现代医学研究表明，食用菌不仅味道鲜美，食用菌还富含人体必需氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分。下面是学习啦小编为大家精心挑选的食用菌有保健治疗作用，希望对大家有所帮助。
食用菌有保健治疗作用
一是抗肿瘤，食用菌普遍含多糖成分， 具有抗肿瘤活性，如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等。
二是增强免疫力，食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能，包括增强非特异性免疫功能。
三是调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用。
四是保肝解毒，肝脏是人体的“化工厂”，参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒，香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用;
五是降血糖，银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖。
食用菌栽培为什么会染菌
1、厂区以及厂区周边的卫生：
厂区以及厂区周边是食用菌车间所处的外围环境，直接影响到车间的卫生，首先在建厂时就要考虑到这一点，工厂周围不能有大型养殖场，不能有产生大量灰尘的企业，厂区内的卫生主要是要处理好生产产生的垃圾，比如污染的菌袋，出菇后的废弃菌包等。
2、洁净区的卫生：
卫生是食用菌工厂的重中之重，洁净区卫生是卫生中的重中之重，洁净区的卫生对冷却和接种两个重要环节引起的染菌有很大影响，洁净区的工人每天8个小时，其中有3个小时用来做卫生也不为过。
3、设备的卫生：
从搅拌机到装瓶机，从接种机到挖瓶机，所有设备每天工作结束都需要彻底的清理卫生，貌似这个问题所有人都知道，但是在实际生产中能有几家工厂能够落实的很好呢!设备的卫生不仅关系到环境，而且关系到设备的寿命。
4、车间的卫生：
车间内部的卫生和染菌就更加紧密了，食用菌工厂车间整体彻底清理卫生的机会并不多，主要在于日常的卫生保持，车间卫生保持好的工厂不一定染菌率很低，但是染菌率很低的工厂，一定会是卫生保持得很好的工厂。
食用菌的药物功效
一、具有抗肿瘤作用
食用菌中可对肿瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。
二、能抗病毒作用(流感等)
菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链RNA，它能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。
三、增强人体免疫功能
食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、猴头菇。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。
四、增强体液免疫功能
增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白(人体共有补体 9种成分)。如香菇、云芝能促补体活性作用。
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