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食用菌有保健治疗作用有哪些

晓琼分享

  现代医学研究表明,食用菌不仅味道鲜美,食用菌还富含人体必需氨基酸,14种维生素,多种矿物质和多糖等营养成分。下面是学习啦小编为大家精心挑选的食用菌有保健治疗作用,希望对大家有所帮助。

  食用菌有保健治疗作用

  一是抗肿瘤,食用菌普遍含多糖成分, 具有抗肿瘤活性,如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等。

  二是增强免疫力,食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能,包括增强非特异性免疫功能。

  三是调节血脂,血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关,银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用。

  四是保肝解毒,肝脏是人体的“化工厂”,参与蛋白质合成、化学物质的代谢与解毒,香菇、猴头菇、银耳等对多种实验性肝损伤具有保护作用;

  五是降血糖,银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖。

  食用菌栽培为什么会染菌

  1、厂区以及厂区周边的卫生:

  厂区以及厂区周边是食用菌车间所处的外围环境,直接影响到车间的卫生,首先在建厂时就要考虑到这一点,工厂周围不能有大型养殖场,不能有产生大量灰尘的企业,厂区内的卫生主要是要处理好生产产生的垃圾,比如污染的菌袋,出菇后的废弃菌包等。

  2、洁净区的卫生:

  卫生是食用菌工厂的重中之重,洁净区卫生是卫生中的重中之重,洁净区的卫生对冷却和接种两个重要环节引起的染菌有很大影响,洁净区的工人每天8个小时,其中有3个小时用来做卫生也不为过。

  3、设备的卫生:

  从搅拌机到装瓶机,从接种机到挖瓶机,所有设备每天工作结束都需要彻底的清理卫生,貌似这个问题所有人都知道,但是在实际生产中能有几家工厂能够落实的很好呢!设备的卫生不仅关系到环境,而且关系到设备的寿命。

  4、车间的卫生:

  车间内部的卫生和染菌就更加紧密了,食用菌工厂车间整体彻底清理卫生的机会并不多,主要在于日常的卫生保持,车间卫生保持好的工厂不一定染菌率很低,但是染菌率很低的工厂,一定会是卫生保持得很好的工厂。

  食用菌的药物功效

  一、具有抗肿瘤作用

  食用菌中可对肿瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。

  二、能抗病毒作用(流感等)

  菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质,该物质经分折为双链RNA,它能剌激机体产生干扰素,抑制病毒的增殖,为抗流感病毒新的药性物质。

  三、增强人体免疫功能

  食用菌多糖具有活性成分,有活化人体细胞免疫,促进淋巴细胞的转化,并能激活T细胞与β细胞,如:香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如:云芝、灵芝、猴头菇。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如:猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。

  四、增强体液免疫功能

  增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白(人体共有补体 9种成分)。如香菇、云芝能促补体活性作用。


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