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柿子的食疗功效和柿饼的营养分析

晓琼分享

  柿干含有丰富的膳食纤维,对于润泽肌肤和美容、柿子的食疗预防便秘等都有良好的功效。那么,下面是学习啦小编给你介绍的柿子的食疗功效和柿饼的营养分析,希望对你有帮助。

  柿子的食疗功效

  梁代陶弘景所著的《名医别录》中说:“柿有清热、润肺、化痰止咳。”据《本草纲目》记载;“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、止血之功。”清代著名医学家王士雄所撰的《随息居饮食谱》中说:“鲜柿甘寒。养肺胃之阳,宜于火燥津枯之体。乾柿甘平。健脾补胃、润肺涩肠、止血充饥、杀疳、疗痔、治反胃。”现代医学文献记载:柿子可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流量,并且有抗菌、消炎、解热等作用。 在我国一些地区有“霜降吃柿子,不会流鼻涕”的说法,专家解释,其实真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟,这时的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。

  柿饼的营养分析

  柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多,所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。

  柿饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃后宜喝几口水,或及时漱口。

  柿子醋的功效

  一、醋泡鸡蛋能促进血液循环,治麻木神经痛等(食用方法:四两柿子醋,泡一个家鸡蛋,密封4天,蛋壳已软,一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍),一个月后,您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。

  二、 醋泡黄豆能降血脂(食用方法:一斤柿子醋泡半斤黄豆,密封七天,天天早上空心吃豆10-15粒,喝一小酒杯,用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

  三、 醋泡冰糖降血压(食用方法:一斤柿子醋半斤大块冰糖,每日早上空服一小酒杯,用凉开水(稀释它的十倍)。

  四、醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法:一斤柿醋泡半斤白糖,早晨空服一小杯,用凉开水(稀释它的十倍)。

  五、去脚气脚臭用三两柿子醋,稀释它的二十倍(加热)。

  六、用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环,关节疼痛。

  柿子赞爆的新吃法

  甜柿派

  [ 食 材 ]

  派皮

  低筋面粉100克、黄油60克

  糖粉10克、鸡蛋1只、脆柿子1个

  派馅

  牛奶200克、蛋黄2个、白砂糖20克

  低筋面粉10克、玉米淀粉10克、软柿子1个

  - tips -

  1.柿子分爽脆和软滑两种口感,软的用来做成柿子汁,加在派馅里,脆的则切成块,摆在最上面。

  2.制作派馅“卡仕达酱”时,一定要耐心用小火加热搅拌成酱糊。如果呈蛋花状,那就是火太大了,要重新制作。

  3.做好的甜柿派,刚出炉暖乎乎的时候口感最好,抓紧吃。(补充说明:烤箱两次温度都是180度哦)


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