吃哪些五谷杂粮对老年人好
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在生活中多吃五谷杂粮是对身体有益的，尤其是对于老年人。那么你知道吃哪些五谷杂粮对老年人好吗?
老年人适宜吃哪些五谷杂粮
1、黄豆补脾
黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。
2、黑豆补肾
黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
3、白豆补肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
4、红豆补心
红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。
老年人健康饮食原则是怎样的
1、少量多餐
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差, 往往一餐吃不了多少东西, 而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年人一天分5～6餐进食,在3次正餐之间另外准备一些简便的点心, 如低脂牛奶泡饼干、低脂牛奶燕麦片,老年或是豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
2、以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品取代。老年人的饮食内容里, 每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质, 素食者要由豆类及各种坚果类食物中获取优质蛋白质。
3、主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼, 尽量挑选质地比较软的蔬菜, 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1～2种蔬菜一起煮, 以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。
