防癌要遵循哪些饮食原则

　　最新研究表明，约有三分之一的肿瘤与饮食、营养因素有关，尤其是消化道肿瘤。因此在平时的饮食上要多加注意，那么你知道防癌要遵循哪些饮食原则吗?一起来了解一下吧。

　　哪些因素会增加患癌风险

　　专家提示，以下有三种因素会增加患癌的风险。首先是营养过剩，平时若是食量较大或进食过多高脂肪、高蛋白、高热量的食物，不仅带来肥胖等问题，更增加了患癌风险。

　　其次，经常进食变质、霉变的食物也是高危因素之一。专家表示，黄曲霉毒素被公认为最强烈的致癌物，广泛存在于霉变的谷物、玉米、花生、豆类等食品中。

　　专家还强调，平时应尽量避免吃烹饪过度的食品，包括烧烤、油炸薯条等。当食物在煎、烤、油炸等高温烹饪过程中会产生丙烯酰胺这一副产物，如果长期大量摄入，对人体健康构成威胁。

　　防癌遵守的饮食原则

　　1、平衡饮食是膳食关键

　　专家指出，饮食的精髓在于膳食平衡，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆和坚果类等食物。专家建议，平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种，通过适当搭配满足人体的营养需求。

　　在《2016年中国膳食指南》中明确指出，每天应摄入谷薯类食物250～400g，其中“全谷物”和杂豆类需50～150g，薯类50～150g。研究发现，全谷杂粮有利于预防肠癌等多种癌症。

　　《指南》还要求餐餐有蔬菜，天天吃水果，保证每天摄入300～500克蔬菜、新鲜水果200～350克。奶类富含钙、大豆富含优质蛋白质可适当多吃，而鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入则要适量。

　　2、多吃新鲜食品

　　专家提醒，应多吃新鲜的食品，尽可能保证吃进去的食物干净、卫生。

　　3、少吃或尽量不吃腌制类食品

　　平时还应该少吃或尽量不吃腌制熏制食品、烧烤食品、油炸食品以及隔夜菜。

　　4、多吃抗氧化能力强的食物

　　人在摄入食物的同时或多或少会摄入一些有害物质。专家建议，可多吃一些抗氧化能力强的食物，能帮助人体排出毒素，如蓝莓、树莓等水果;花椰菜、洋葱、番茄等蔬菜;核桃、腰果、花生等坚果类食物。