皮蛋怎么切不粘刀
相信很多人在切皮蛋的时候也都碰上过皮蛋粘刀上的情况，那么怎样切皮蛋不粘刀呢？学习啦小编为大家整理推荐一些切皮蛋不粘刀的小窍门，希望对大家有用哦。
切皮蛋不粘刀的小窍门
1、用线切
取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的另外一端，拉直，右手用力向下拉线绳，直到让线切断整个松花蛋为止。
如果你怕线绳太细，可以将线对折一下，用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切，蘸过水的线更有韧劲儿，切出来的松花蛋面更整齐。
2、蘸开水切
皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，否则易切碎;这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生，不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。
3、蘸油切
把香油均匀地涂抹在刀壁上，两侧都要涂哈，然后用涂了香油的刀，去切松花蛋，这样就不会粘刀啦!
4、蘸醋切
如果不知道皮蛋怎么切不粘刀，不妨试试用醋试一试，因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧，赶快试试吧。
5、切蛋器
如果你家有切蛋器，那再好不过了，切个松花蛋只需要两步：把松花蛋往切蛋器上一放，向下压模具，OK了!就这么简单!切蛋器网上、大型超市都有卖的，价格从几块到上百块钱不等，挑自己喜欢的，实用的就行。
皮蛋的营养价值
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋的食用禁忌
皮蛋不能和甲鱼一起吃：因为皮蛋中含有大量的铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。
皮蛋不能和红糖一起吃：皮蛋和红糖同食，皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性。会引起胃痛，会中毒。
皮蛋不能和李子一起吃：皮蛋中的铅会和李子的营养成分发生冲突，如果同时食用的话会引起身体不适。
皮蛋不能和黄鳝一起吃：由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。
皮蛋不能和酒一起吃：喝酒时吃皮蛋会引起肾结石及血管方面的毛病。
皮蛋是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的。平时日常饮食中一定要注意皮蛋不能和什么一起吃。同时注意，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
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