生活中不可不知的食品安全知识

　　食品安全是我们最为关注一个问题之一，而在生活中我们又是否知道一些关于食品安全的常识呢?以下是由学习啦小编整理关于生活中不可不知的食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

　　生活中不可不知的食品安全知识

　　食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方?

　　苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;亚硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐;黄曲霉毒素多存在于发霉的粮、油、花生中。

　　“三无”食品是指什么

　　无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

　　蔬菜为什么不宜久存?

　　蔬菜中含有的硝酸盐本身无毒，但时间长了，在酶和细菌的作用下，会被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合后，会生成能致癌的亚硝胺类物质。

　　如何用电冰箱正确保藏食品?

　　冰箱内的生熟食物必须分开放置;准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净;应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液。

　　什么是食用油的四怕?

　　食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕接触空气，四怕进水。

　　儿童不宜多吃的食物有哪些?

　　儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

　　生活中不可不知的小学生食品安全知识

　　常识1 白开水是小学生的最佳饮品

　　饮白开水不光能满足小学生对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。

　　小学生，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

　　常识2 长期过量吃冷饮有损健康

　　一次让小学生吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对他们的健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。

　　过食冷饮会引起小学生胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致小学生消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

　　另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加小学生患消化系统疾病的机会。

　　常识3 易拉罐饮料对小学生有危害

　　备受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

　　有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致小学生智力下降、行为异常，不利于小学生骨骼及牙齿发育。