不可思议的企鹅 说明文阅读附答案 说明文

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　　不可思议的企鹅 说明文阅读附答案

　　①终年冰雪覆盖、狂风怒吼的南权洲，繁衍生活着数以百万计的企鹅。它们个个体态优美，步履蹒跚，身披英国式燕尾服，似乎还打着领结，俨然像个绅士。每逢企鹅集结的冬季，往往以几十万只至百万只聚在一起，黑压压一望无际，非常壮观。

　　②南极大陆上的企鹅称为帝企和阿德利企。它们具有超凡的耐寒力，能在零下50度的严寒中生活。南极的冬季终日不见太阳，狂风怒吼，最大风速每小时可达200公里一300公里。卷起的冰雪铺天盖地。但企鹅却满不在乎照样戏游、觅食。

　　③企鹅为什么能在如此寒冷的季节生存呢?原因在于当气温降到零下10度时，企鹅的热量消耗就降到了最低点。气温再降低，它们就在一平方米的地方，十几只帝企聚集在一起，形成一个似乎龟甲的盾牌。这样其周围的温度就能保持在23度左右。

　　④企鹅具有难以置信的耐饥饿的特性。常常十几天不吃一点东西，全靠消耗体内的脂肪来生存。在冬季，脂肪可为企鹅提供95%的热量，其余5%则消耗蛋白质。雌雄企鹅每年10月中旬一起从海上来到群居地时，就忙碌地筑起巢来，当时它们个个体大腰圆，大腹便便，雌企鹅体重一般为30-35公斤，而雄企鹅则达34-40公斤。40多天后，雌企鹅生下一只大约450克的蛋，几小时后，雌企鹅就奔赴大海觅食去了。这时，已经40多天没吃东西的雄企鹅却要负担起孵化企鹅的艰巨任务。经过长达62～64天的时间，小企鹅出壳了，雄企鹅仍要继续精心照顾，雄企鹅将幼企鹅放在自己的蹼上，用肚下面的绒毛为幼企鹅保温。已经百日不进食的雄企鹅为让幼企鹅生活下去，还要从自己的食管中分泌一种类似于奶汁的东西喂养幼企鹅。这种分泌物含有60%的蛋白质和30%的脂类。幼企鹅孵出十多天后，雌企鹅才能赶回来接替雄企鹅。这时的雄企鹅已经精疲力尽，体重下降40%至60%。然而它仍然要拖着虚弱的步子奔向大海充饥去。此后，雌雄企鹅轮流哺育幼企鹅。小企鹅长到60多天后，就不再需要父母用体温来为它保暖了。它脱换羽毛后而长大，于是脱离瘦弱的父母单独活动去了。

　　⑤企鹅夫妇相互忠贞不二。每年10月都到一个生育子女的地点相会，共同筑巢，共同哺育新生的幼企鹅。每当海水淹没南极大陆沿海沙滩时，它们还要共同携儿带女撤出危险区域。雌雄企鹅常常一别就是一两个月，而当一个回来时，另一个又要匆忙动身去觅食了。虽相见甚少，但企鹅夫妻一见面都能毫不犹豫地彼此相识。每逢隆冬季节，南极沿海的封冰不断向外延伸，常常是当雌企鹅要从海上归巢时，离开家园已有200公里了。然而企鹅只会步行，不会飞翔，且企鹅每小时步行的速度不过一公里，真是步履蹒跚。但为了找到配偶，不得不日夜兼程，拼命返回，真可谓为了家庭和孩子而历尽艰辛也在所不辞。

　　13.全文紧扣标题中的"不可思议"，集中写了企鹅的三大特点。这三大特点是：(3分)

　　①

　　②

　　③

　　14.第①自然段主要运用了的说明方法;第④自然段则主要运用了的说明方法。(2分)

　　15.读第④自然段，回答小企鹅从孵化到成长脱离父母的抚育大约需要多少时间?(3分)

　　16.企鹅抗拒严寒所采用的主要措施是什么?(用自己的语言概括)(4分)

　　【参考答案】：

　　13.①具有超凡的耐寒力。②具有难以置信的耐饥饿特点。③企鹅夫妇相互忠贞不二。

　　14.打比方、摹状貌;列数字

　　15.需4个月左右

　　16.聚集在一起，形成盾牌状，保持周围的温度。

　　《明胶的那些“马甲”》阅读答案

　　阅读《明胶的那些“马甲”》完成17～20题。(共12分)

　　明胶的那些“马甲”(有删节)

　　①最近，随着“毒胶囊”和“老酸奶”备受关注，“明胶”这个陌生的名词迅速广为人知。

　　②实际上，明胶并非新事物，只不过它以前总是穿着别的“马甲”出现在公众面前。而“明胶”这个称呼往往用于工业界，也就不为寻常百姓所熟悉了。

　　③明胶的真实身份是一种胶原蛋白水解物。胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中：在分子层面上，它呈爱牙笨状，很坚韧，也不溶于水。传统小吃中的皮冻，由浓的骨头汤影友皎获耪，毯是原生态的皎原蛋白。

　　④从本质上说，明胶或者胶原蛋白是蛋白质，但是它们作为蛋白质的营养价值很低。决定蛋白质营券价值的主要是其氨基酸组成。通常的氨基酸有20种，人体对它们的需求量各不相同，有8种是必需的，其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。衡量一种蛋白质是否优质，最重要的标准就是它含有多少必需的氨基酸，以及这些必需的氨基酸的比例有多接近人体需求：所以，如果把它作为食谱中唯一的蛋白质来源，那么无论吃多少都满足不了人体的需求，而大量非必需的氨基酸反倒增加了代谢负担。

　　⑤不过，明胶行走江湖靠的不是营养价值，而是不同的“包装”。穿上不同的“马甲”，它就具有了不同的卖点。

　　⑥最“高贵”的“马甲”是阿胶。阿胶与普通明胶的不同只在于现代的阿胶要用驴皮来做原料，而生产方法是涂上了神秘色彩的“传统工艺”。穿上了“阿胶”这个“马甲”，它就成了“美容圣品"‘‘补血佳品”，具有各种神奇的“功效”。尽管包括阿胶厂家在内的许多人试图用科学方法去证实它的“神效”，不过迄今为止也没有找到有说服力的证据。

　　⑦名声最差的“马甲”就是明胶了，虽然营养价值有限，但它却有优越的加工性能。在食品中，它的用途是增稠。比如说，牛奶中的脂肪不利于心血管健康，但是脱脂牛奶做成的酸奶口感很差，就可以用明胶来增稠。虽然营养价值不高，但毕竟没什么害处，现在流行的“老酸奶”，也是同样的思路。明胶的另一大用途是成胶。许多厨艺爱好者熟知的“吉利丁粉”，其实就是明胶的英文音译，把它在热水中溶化，凉下来就成了固体胶，许多果冻就是这么做出来的。除了酸奶和果冻，还有许多加工食品需要增稠和成胶，明胶也就成了现代食品中常用的添加剂之一。

　　⑧明胶之所以成为问题，主要是因为工业明胶的存在。除了在食品中有用，明胶在工业和医药中的应用也很广泛，而工业明胶对有害杂质处理的要求不高，因而对原料和生产流程的控制不像食品和药品那样严格，特别是皮革加工中的下脚料，经过了一些有毒试剂的处理，可能含有的有毒物质更多。用这样的原料生产的明胶，用于工业也还可以，用于食品、药品就比较危险了。比起生产要求高的食品明胶，工业明胶的成本明显要低，不过，有害杂质的存在并不影响其使用性能。也就是说，加到食品里，工业明胶和食用明胶同样“好使”，这就是不法分子有捣鬼机会的根源。

　　17.第④段中“决定蛋白质营养价值的主要是其氨基酸组成”一句中的“主要”一词能否删去?为什么?(2分)

　　18.根据第③段提供的信息给“明胶”下定义。(3分)

　　19.“工业明胶”为什么不能作食品添加剂使用?结合第⑧段简要说明。(3分)

　　20.文中的“马甲”指的是什么?结合⑤～⑦段举一例加以说明。(4分)

　　2012年贵州毕节市初中毕业升学统一考试语文试题

　　[参考答案]

　　17.不能。“主要”的言下之意是除此之外，应该还有些“次要”的因素。如果删去“主要”就变为只有这个因素，这种说法不符合客观实际。(言之有理，意思相近即给分)(2分)

　　18.明胶是一种在分子层面上呈现纤维状的，广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中的胶原蛋白。(此定义含三个要点：①一种胶原蛋白;②在分子层面呈现纤维状的;③广泛存在于皮毛、骨头和肠胃等组织中的。(根据学生作答情况酌情给分)(3分)

　　19.工业明胶对有害杂质处理的要求不高，对原料和生产流程的控制不像食品和药品那样严格，可能含有的有毒物质更多。(每答对一个要点给1分)(3分)

　　20.示例：“马甲”指明胶的不同包装。如：涂上了“传统工艺”的神秘色彩时，它就变身为“阿胶”，且美其名日“美容圣品”、“补血佳品”。再如，“优越的加工性能”掩盖了它的“有限”的“营养价值”，使其成为了“现代食品中常用的添加剂”。(结合课文举出一例即可)(4分)