《洞悉宇宙 天眼已开》说明文阅读答案

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　　洞悉宇宙 天眼已开阅读附答案

　　洞悉宇宙 天眼已开

　　①2016年9月25日，是举世瞩目的“天眼”(FAST)竣工的日子。

　　②FAST是500米口径球面射电望远镜的英文简称。这个坐落于贵州省平塘县克度镇的目前世界上最大的单口径射电望远镜，被誉为中国“天眼”。

　　③FAST的建成已经让国内外专家位置震撼。

　　④FAST工程副经理彭勃说“这是中国射电地理学界初次拥有世界排名第一的设备，我兴奋的睡不着觉”。

　　⑤中科院郑晓年介绍说，FAST将能够搜索到更多的奇特天体，用来测量脉冲量，探究宇宙来源和演化、星系与银河系的演化等，甚至可以搜索星际通讯信号，展开岁地外文明的探究。

　　⑥“我要向FAST的建立者们表示恭喜，他们按期建成了世界上最大、最灵敏的设备。”美国物理学家、诺贝尔得奖主泰勒先生说，“我估计FAST将会带来许多新的、重要的科技效果，我十分期待看到这些效果。”

　　⑦“天眼”的工作原理其实跟咱们平时常见的锅式天线 差不多，通过抛物面吧采集到的信号反射到接收信号的馈源舱里，再由相应的信号处理系统对接受到的信号进行处理。只不过，“天眼”有世界级的超大口径，采集的是来自宇宙的海量信息，而它的大脑，是曙光超级计算机。

　　⑧这只“大眼睛”的反射面是由4450块面板拼成的，与普通锅式天线相比，它的反射面是个球面。说得通俗一点，从侧面看，“天眼”要比普通的锅式天线更深一些。它打破了射电望远镜的百米极限，这个巨大的反射面摊开来足有30个足球场那么大，真真一口名副其实的“大锅”。

　　⑨FAST“藏在”贵州省平塘县克度镇大窝凼群山环绕的天然喀斯特洼坑里。这个巨大的洼坑本身，就是FAST的三大创新之一。选择把“天眼”安放在这里，不仅节省了巨额的工程开支，环抱的群山还为“天眼”的观测创造了宁静的工作环境。

　　⑩FAST的第二大创新，就是“天眼”里转动的“瞳孔”，可以随时“望”向令它着迷的任何地方。相比之下，美国的阿雷西博望远镜虽然也不小，但是它的眼睛就永远只能盯着一个方向。

　　⑪“天眼”的“视网膜”，就是30吨重的馈源舱，它在一百多米的高空，直径两百多米的球面上，能够“收放自如”，实现误差小于10毫米的定位!这是FAST的又一大创新。

　　⑫这只在贵州的群山之间凝视着宇宙的“天眼”，即将开始追寻宇宙最深邃的过去，搜索地外文明的踪迹。

　　(1)文中引用彭勃、郑晓年、泰勒的话，有什么作用?

　　(2)简要概括中国“天眼”三大创新的好处。

　　(3)分析下面句子中加点词语的表达效果。

　　它打破了射电望远镜的百米极限，这个巨大的反射面摊开来足有30个足球场那么大，真真一口名副其实的“大锅”。

　　答案：

　　(1)说明了举世瞩目的“天眼”(FAST)建成，引起了专家们的震撼，FAST的建成具有重大的意义.

　　(2)FAST的三大创新之一，选择把“天眼”安放在群山环绕的天然喀斯特洼坑里，不仅节省了巨额的工程开支，环抱的群山还为“天眼”的观测创造了宁静的工作环境;FAST的第二大创新，就是“天眼”里转动的“瞳孔”，可以随时“望”向令它着迷的任何地方;“天眼”的“视网膜”，就是30吨重的馈源舱，它在一百多米的高空，直径两百多米的球面上，能够“收放自如”，实现误差小于10毫米的定位!这是FAST的又一大创新.

　　(3)“30个足球场”直观形象的说明了反射面摊开后的大小，“大锅”形象的说明了反射面摊开来的形状.

　　你了解空气清新剂吗 阅读附答案(2015杭州中考语文试题)

　　近日，河南长垣县一家歌舞厅发生火灾，造成11人死亡24人受伤，起火原因竟是电热器烘烤空气清新剂，使其1分钟内连爆近10次。此事引发人们对常用空气清新剂的重新认识。

　　很少有人想到，空气清新剂会是一种易燃易爆物品。液体空气清新剂其实是一种气雾剂，其中的抛射剂，包括不燃性和可燃性两类。前者为氟烃类物质(如氟利昂)，后者为低级饱和性碳氢化合物(丙烷、丁烷等)和醚类(二甲醚)。此外，也有使用压缩性气体增加气雾剂罐中的压力的产品。由于许多气雾剂和喷雾剂原液中含有可燃性物质，无论在生产、运输和使用过程中，都可能发生爆炸。

　　在现实生活中，不少家庭为了防止居室产生污浊空气，往往用“香”来除臭。单从名字上看，空气清新剂应该能使空气清洁、气味清新。其实不然，空气清新剂名不符实，它是靠香味遮掩异味，并不能真正改善空气的质量。释放到空气中，本身就是一种污染物质，会在去除某种污染物或多或少的同时引入新的污染物(如氟利昂等)。早在2012年9月，中科院专家就通过对市面上常见的空气清新剂进行检测发现，绝大部分空气清新剂，超过40%的成分是萜类化合物，而这些化合物会与空气中的臭氧反应，生成甲醛和粒径小于0.1微米的超细微粒

　　研究发现，带有某种馨香气体的挥发性溶剂被人体吸入后，会很快被吸收并侵入神经系统，使人产生“镇静”感。专家分析，这种药效与中枢神经镇静剂相近，当嗅者体验到某种感受后，会产生精神依赖。成瘾者选择自己喜欢的溶剂，强制性的每日重复吸入，结果引起慢性中毒。

　　因此，专家建议，除非特殊需要，应尽量减少空气清新剂的使用。尤其在日照强烈，易于生成臭氧的夏秋季节。当然，专家也特别强调，并不是市面上所有的空气清新剂都有毒害作用。如果选择较为知名的空气清新剂品牌，其成分是从天然植物中提取的，不含氯氟烃，或许会可靠一些。

　　(本文有删改)

　　1.请分点概括空气清新剂的危害。(3分)

　　2.下面句子中加点的词语能否删去?为什么?(4分)

　　①它是靠香味遮掩异味，并不能真正改善空气的质量。

　　②其成分是从天然植物中提取的，不含氯氟烃，或许会可靠一些。

　　3. 请结合文章，简要分析尤其在春夏季节应尽量减少使用空气清新剂的原因。(4分)

　　4. 张阿姨每天使用空气清新剂去去除卫生间异味，请根据本文内容，给她提两点建议。(3分)

　　答案：

　　1.空气清新剂在生产、运输和使用过程中，有可能发生爆炸;会造成二次污染;可能会使人产生精神依赖，引起慢性中毒。(3分，每点1分)

　　2.①不能删去，“真正”强调了空气清新剂没有从根本上改变空气质量。

　　②不能删去，“或许”表示可能，准确地说明即使是较为知名的品牌，也不是绝对安全的。 (4分，各2分。意思符合即可，有欠缺酌扣)

　　3.夏秋季节日照强烈，二空气清新剂属于易燃易爆品，在高温下容易爆炸，夏秋季节容易产生臭氧，它会与空气清新剂中的化学物反应，造成环境污染。(4分，每点2分。意思符合即可，有欠缺酌扣)

　　4.建议一：少用或慎用空气清新剂，最好不用。

　　建议二：不要长期使用同一品牌，以免产生精神依赖。

　　建议三：选择成分提取自自然植物的较为有名的品牌。

　　火锅的分子美食学 阅读附答案

　　火锅的分子美食学

　　云无心

　　①跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。在经过多年的演变之后，今天的火锅算是走入了大雅之堂，甚至可以代表成都、重庆的饮食文化。作为一种简单偷懒的烹饪方式，火锅为什么会有那么大魅力呢?

　　②让我们用分子美食学的方式，从食材分子的物理或化学变化过程和变化原理来探讨一下。

　　③火锅首先需要用高温的油来炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮，水溶性的也被溶解到到汤里了。人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出的交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就产生了不同的风味。

　　④多油是火锅的特色，也是它被营养学家们所诟病的一个重要方面，但是油对火锅实在太重要了。一方面，许多香味物质只溶于油中，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面，在水烧开之前，油的存在隔绝了空气，减少了水的蒸发，也就使得汤开得更快。而快速加热恰恰是火锅的优势之一。

　　⑤提到火锅的油，就不能不说到老油火锅。客人吃完火锅之后，锅中还有大量的油，这些油通过澄清、过滤、熬制，会回收再用。虽然不是源于城市大型饭店下水道的隔油池，但在食品安全极为敏感的今天，这样的老油也难免被归入广义的地沟油范围。它是否含有有害物质是另一个问题，光是心理上的不适就让许多人难以接受，甚至有媒体以“含其他客人的口水”来形容老油火锅。在媒体曝光和网民的口诛笔伐之下，许多火锅店甚至火锅协会也纷纷表态停用老油。

　　⑥不过老油火锅可以算是重庆火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题，更重要的是与味道有关。许多“地道火锅”的爱好者，就认为老油火锅的味道更好。这并非完全是心理作用——在涮的过程中，火锅底料中的香味物质会留下一些在油中，食材中也有一些香味物质进入油中，因而老油与新油相比，也就会有更丰富的味道。

　　⑦从食品安全的角度说，经过传统流程规范回收的老油不同于地沟油，未必有多大问题。但是，老油毕竟是别人吃剩下的回收产物，对于很多人来说，很难克服心理上的不适。在传统的“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间，不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。

　　⑧火锅这种形式很容易形成热烈的用餐氛围，对于家庭或者朋友聚会相当适宜。食物本身而言，它也有别具一格的吸引力。首先，火锅底料的风味很丰富，食材通常又都切得很薄，这使得它们能够快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时，表面积大又便于吸收汤中的调料，从而更加入味。其次，食材除了吸附走香味物质，自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。最后，食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知到的香气。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃，就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。

　　⑨有些人喜欢一次下多种食材，花花绿绿的很养眼，不过就类似于煲汤——固然也没有什么不可以，但火锅的优势，也就难以发挥了。所以，涮火锅的时候还是应该“每次少下，烫熟即吃”。

　　⑩不同食材下锅的先后，对于火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类的食材，烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分。而蔬菜中溶出的草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等，往往都不是美好的味道。从健康的角度，营养学家们推荐先吃蔬菜等健康食材，以便于控制肉的食用量。不过，这样的顺序，会使得蔬菜萃取到汤中的那些成分多少破坏了汤的醇正，再来涮肉，味道就没有那么美妙了。

　　(选自《MSN健康专刊》)

　　1.根据选文内容解释“火锅的分子美食学”这一概念。(4分)

　　2.请从说明方法的角度阐明选文第③段划线句子的作用。(4分)

　　人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出交响乐一样。

　　3.选文第⑦段中加点的词语在文中有什么作用?(4分)

　　从食品安全的角度说，经过传统流程规范回收的老油不同于地沟油，未必有多大问题。

　　4.结合选文第⑧段的内容分析火锅要“每次少下，烫熟即吃”的原因。(4分)

　　5.选文从食品安全和营养的角度指出了火锅存在的哪些问题?当美食与健康发生矛盾时，你怎样处理这个问题?(4分)

　　答案：

　　1.从火锅所运用的食材分子的物理或化学变化过程以及变化的原理的角度，分析火锅美味的原因的理论。

　　2.运用打比方的说明方法，将“人体感知的香味”比作“不同的乐器合奏出的交响乐”，生动形象地说明“人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合”，“不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就产生了不同的风味”的现象。

　　3.“规范”起限制作用，说明作者认为按照传统澄清、过滤、熬制的标准流程回收的老油才不同于地沟油。“未必”是不确定的意思，这里指作者虽然不能确定但认为这样的老油可能并不存在严重的问题。这两个词语都体现了说明文语言的准确性。

　　4.“每次少下，烫熟即食”避免了长时间加热破坏食材本身的风味。产生香气的分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子就不断散失，“每次少下，烫熟即食”就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。

　　5.火锅多油，火锅老油被归入广义地沟油范围，老油是他人吃下的回收物，吃火锅先肉后菜的顺序不符合健康要求。第二问言之成理即可。