《宣纸的“前世今生”》阅读答案说明文

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　　宣纸的“前世今生”说明文阅读附答案

　　宣纸的“前世今生”

　　①“宣纸制作技艺 ”与2009年10月被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产 代表作名录。宣纸虽为世人熟知，但不少人对其发展演进级内涵变化并不十分了解，仍将不同历史时期具有不同内涵的宣纸混为一谈，因为有必要对选址的“前世今生”一探究竟。

　　②“宣纸”二字连用，成为表示纸张的专有名词，始于唐代《历代名画记》：“江东地润无尘，人多精艺，好事家宜置宣纸百幅，用法蜡之，以备摹写。”这种“宣纸”还不是用青檀皮和沙田稻草为原料生产出来的纸张，而是“蜡之”后才可以用的皮纸。可见唐代“宣纸”是宣州地区所产高级纸张的总称，是以产地而称的。

　　③宋末元初，“以蔡伦术为生业”的曹氏一支因避乱迁徙到安徽泾县小岭，根据当地条件开始了以青檀皮为原料的宣纸试制和生产。宋末经元到明中叶之前，皖南山区社会相.对.稳定，文化繁荣，促进了当地造纸业的快速发展。小岭盛产优质青檀皮，而当地的两股山泉一股偏碱，一股偏酸，为宣纸制浆时需要偏碱、 捞纸时依赖弱酸的用水要求提供了恰到好处的保障。天时之机、地利之便加上人之勤奋，沾着黄山，九华山的秀气，染着巢湖、太平湖的灵气，泾县宣纸开始崭露头角。当然这时的宣纸还是稚嫩，主要用于装裱托纸等，还不宜用于书画。

　　④明朝中叶后，选址的原料已非采用青檀皮一中，而是掺和了沙田稻草。由于青檀皮的纤维较长，单一用青檀皮浆作为原料，成纸性质较硬，柔韧性不足，在这种纸上进行书法绘画时，润墨性稍逊。而稻草的纤维较短，用青檀皮浆掺和稻草浆造纸，则增加了成纸的绵柔

　　度和书法绘画的润墨效果。及至清代，宣纸已经普遍采用青檀皮和沙田稻草两种原料制成。宣纸因其质地绵韧、纹理纯净、不蛀不腐、润墨性强的独特禀赋，成为书画家们的最爱。

　　⑤如今，宣纸产地早已由小岭传播到泾县及其周边地区。国内少数地方曾在原产地技术人员指导下生产过仿宣，但产品质量难与正宗宣纸相比。今天所谓正宗宣纸，就是用生产自安徽泾县及周边地区的青檀皮和沙田稻草做原料，用泾县特有的山泉水以及传统工艺精制而成的书画、裱拓用纸。

　　⑥宣纸是中国书画艺术的重要载体，中国的书法和绘画离了它便无从表达艺术的妙味。经历了上千年岁月，独占天时地利、绝活秘笈的宣纸，依然花信尚存，青春不衰。

　　(作者：曹天生。有删改)

　　11.“宣 纸”在不同时期有不同的内涵，请按时间顺序加以说明。(4 分)

　　答：12.第④段中划横线的句子主要运用了哪种说明方法?有什么作用?(4 分)

　　答：13.简要分析第③段中加点词语的表达效果。(4 分)

　　答：

　　11.①唐代宣纸是宣州地区所产高级纸张的总称，是以 产地命名的。②宋末至明朝中叶，“宣纸”以青檀皮为原料制成的纸张，用于装裱托纸等。③明清时期，“宣纸”是用青檀皮和沙田稻草两种原料制成的高级书画纸张。④如今，“宣纸”用泾县及周边地区的青檀皮和沙田稻草作原料，用传统工艺精制而成的书画、裱托用纸。(意思对即可，一点1分，共4分)

　　12. 作比较;(1分)把单一用青檀皮纤维成纸和掺加了沙田稻草纤维的纸作比较，突出强后者绵柔度高、润墨效果好的特点。(意思对即可，3分)(共4分)

　　13. “相对”示例：“相对”表限制，准确地说明了皖南山区社会稳定的程度，强调了当地造纸业快速发展物条件。(2分)

　　“崭露头角”示例：运用拟人的修辞手法，生动地说明了泾县宣纸的独特品质开始显示出来，引起了人们的关注。(2分)(共4分)

　　说明文民以“食”为天阅读附答案

　　说明文阅读(共S分)

　　民以“食”为天

　　俞水生

　　① 自古以来，中国就有“民以食为天”的说法。中国人在饮食上追求美感与愉悦，讲 究色、香、味、形俱佳。中国 饮食不仅内容丰富，其背后蕴含的文化也非常丰厚。

　　② 中国疆域辽阔，地形多样，加上气侯多变，这就为中国人的饮食提供了大量的动植物原料，并形成了汉民族的基本饮食结构特征：以粮食作物为主食，以丰富的动植物作为副食。

　　③ 米食和面食是汉族主食的两大类型。南方因气候湿热，多种植稻类，故以米食为主： 北方气侯相对干冷，多种植小麦，则以面食为主。

　　④ 与丰富的主食相对，作为副食，中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派，并形成不 同类型的地方菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为 “八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同.过去，人们常把中国人的口味概括为南甜、北咸、东辣、西酸。此说在一定程度上道出了我国饮食文化的地区差异，也放映了人们的口味与地理环境存在着相应的关系。 比如，喜辣的饮食习俗多与东部地区气候潮湿有关，经常吃辣可以驱寒去湿：过去新鲜蔬菜在北方是罕见的，人们习惯杷菜腌制后慢慢食用，这样，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

　　⑤ 除了地理环境因素外，各地的烹注方法，包括配料、调味、火候、刀工等不同要求， 都是形成不同菜肴类型的重要因素。我们在品尝美味哇肴时，往往会说这道菜好吃，然而， 若要进一步细究为什么“好吃”，恐怕一般人就讲不清楚了 。这说明，中国饮食似乎有着一种难以言传的奥妙。这种奥妙，关键在于它的味道。与西方“菜生而鲜.食分而餐”的饮食传统相比，中国烹饪更讲究调和之美，这是中国烹饪艺术的精妙之处。美味的产生在于调和，使食物的本味、配料和调料，交织融合在一起，便之达到中和之美的最佳味道。

　　⑥ 中国很早就有“礼乐文化始于食”的现念。从古到今，中国人喜欢把饮食与节庆、 礼仪活动结合在一起，每逢年节或婚丧寿辰，都会举办各种宴请沄动。在节日里，人们通过相应的饮食活动既可加强亲友联系，又可活跃节日的气氛。过节的菜肴也有讲究，经常通过谐音、双关等方式，表达吉祥、祝福的寓意，如“鸿运当头”、“全家福”等。

　　⑦ 一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性，但并不是一成不变的。近车来，随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们在吃的方面已不满足于吃饱、吃好，而是对“吃什么” 和“怎么吃”讲究起来s显然，这已不单是为满足口欲而吃，主要是为健康、长寿而吃了。

　　16.下列说法与原文意思不相符每的一项是( )(2分)

　　A.中国人在饺食文化上追求精神上的美感和愉悦，讲究色、香、味、形俱佳。

　　B.中国南北方汉民族基本的饮食结构是由人们的喜好决定的。

　　C.南甜、北咸、东辣、西酸的口味与地理环境存在着相应的联系。

　　D.中国饮食的美味，在于把食物的本味与配料和调料相调和，使之达到中和之美。

　　17.下列说法不正确的一项是( )(2分)

　　A.本文主要绍了南北方和“食”相关的饮食结构特征以及饮食礼俗文化。

　　B.第⑥自然段采用举例子、作比较的说明方法，介绍了饮食与节庆、礼仪活动结合在 一起的饮食习俗。

　　C. 第⑦段“一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性”一句中加点词“相对的”不能删 除，否则会影响原文的意思。

　　D. 本文介绍汉民族的饮食时先介绍南北方的主食，再介绍副食，最后介绍饮食礼俗文化。

　　18. 请你根据上文有关饮食方面的知识，结合下面的链接材料，回答后面的问题。(共4分)

　　【链接材料】大年三十，张伯家欢聚一堂.女儿与在北方长大的女婿从北京回到长沙过年，做年夜饭的时候，张伯特意嘱咐做菜的老伴，一是做菜的口味比平时要稍微咸一点， 二是一定要做一道红烧鱼。

　　(1) 张伯为什么嘱咐做菜的口味要比平常稍微咸一点?(2分)

　　(2) 张伯为什么嘱咐要做一道红烧鱼?( 2分)

　　16. B 17. B

　　18. (1)北方人的口味比南方人稍咸一些◊ (2分)

　　(2)红烧鱼寓意“年年有余”◊ (2分)