关于白开水的传闻 说明文阅读附答案

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　　生产的扩展秩序阅读附答案

　　生产的扩展秩序

　　①四十年前，南方农村甚至小城，如果吃上一顿饺子，一定是最深刻的记忆之一。那时需要从买面粉、猪肉等原料开始，而这些都不易办到。好不容易材料齐了，头一关是和面，干了不行，稀了也不行。然后要将和好的面切成一个个小面团，再擀成饺子皮。这个难度同样不小，饺子皮要薄且圆，但太薄则易烂，太厚又煮不熟。

　　②可以想见，这是一个浩大工程，全家分工，每个人都要撸起袖子加油干，还得提前几天就做准备。然而，全家总动员忙上大半天，做出来的饺子很可能并不好吃。

　　③若干年后，终于有饺子皮卖了，包饺子瞬间简化了大半。渐渐地，城镇有人包饺子卖了，人们花几元钱就可以吃一顿。但不方便存放，必须现买现吃，且味道平平。

　　④速冻饺子的出现则是一场革命。各种口味、各种品牌，高中低档，琳琅满目。平时买几袋冻在冰箱里，需要的时候，往锅里倒上水，烧开后放入饺子，几分钟捞起来就行，没有任何技术含量，时间成本、体力成本都可忽略不计。不想做饭的时候，许多人就煮饺子吃。

　　⑤到底发生了什么，将饺子这一不可承受的浩大工程变成了懒人的首选?

　　⑥这无论如何都是个奇迹!它不是来自伟大君王的高瞻远瞩、英雄人物的丰功伟业，也没有谁像家长那样去安排调度，统一指挥，而是源于普通人之间的合作。没错，源于平凡如你我的人之间通力合作。

　　⑦在家庭范围内，合作的过程显而易见。有人擀皮，有人剁馅，包的包，煮的煮。然而，这种合作的范围极其有限，凭借的是管事人的安排、组织和协调。合作范围有限，意味着知识和技能有限，所能动用的资源也有限，因此，花费大量人力物力，成果却不如人意。后来，合作的范围不断扩大，从家庭到社区(小区门口包饺子卖)，进而到全国(速冻水饺)。而且，速冻水饺的生产、运输和销售过程，必然会用到其他国家的技术、设备或人才。小小的饺子，可以说是全世界合作的产物。

　　⑧合作范围的扩大产生了惊人的效果。现在，我们能够利用十倍百倍的人手，百倍千倍的知识技能，在全世界范围内调动资源，效率千倍万倍地增加，产量和质量极大提高 。人们利用素不相识甚至远在天边的人的成果，参与其中的每一个人都弄不懂完整的过程，只须做好经手的那一点工作。没有人能弄明白整个过程，但一切井井有条，各就各位，简单高效，仿佛有一只“看不见的手”在操控。

　　⑨这就是扩展秩序及其显著成效。而且，由于合作范围扩大、合作方式更多样，我们更加独立了。任何商品，这家店没有，还有另一家;这个牌子没有，还有别的牌子。市场上买得到的任何东西都是如此，价格或许有涨跌，但供给不是问题。

　　⑩饺子从古传到今，被封为民族特色美食，但为什么以前没有大规模生产?实际上，这并不涉及多么高精尖的技术难题，而只是因为出现了促进扩展秩序的制度环境。

　　8.四十年前，吃一顿饺子也会成为深刻记忆的原因是 。(2分)

　　9.根据原文，“看不见的手”指什么?它能够高效发挥作用，最根本的条件是什么?(2分)

　　10.从⑥⑦两段可以看出，“扩展秩序”有什么特点?请简要概述。(4分)

　　(1)(2)11.举例说明为什么“由于合作范围扩大、合作方式更多样，我们更加独立了”。(4分)

　　(一)8.包饺子是一个浩大工程。(2分)

　　(说明：答包饺子工作量非常大;从买原料、和面、擀饺子皮都不易办到;难做且市场上买不到等亦可)

　　9.(生产的)扩展秩序(1分)促进扩展秩序的制度环境。(1分)

　　10.(1)(合作)是非人为设计的(或合作是“自发的”)。(2分)(“没有谁像家长那样去安排调度，统一指挥，而是源于普通人之间的合作”得1分)

　　(2)(合作)范围是“不断扩大的”，从家庭一直扩展到国际分工合作。(2分)(只答“合作范围扩大”得1分)

　　11.随着合作范围的扩大、合作方式的更多样，我们有充分的选择余地，不必依赖特定的他人。例如，你想吃饺子，如果只能在自家做，而会和面的人不在家，就难以吃到。由于合作范围扩大、合作方 式增多，可以随时到不同商店购买不同品牌的饺子。(分析原因2分，举例说明2分)

　　(说明：①分析原因没有答到要点“有充分的选择余地，不必依赖特定的他人”， 只摘抄原文，如“市场上买得到的任何东西”“供给不是问题”或其他，最多得1分。②举例说明不必限于吃饺子，结合生活实例谈亦可，关键是能在对比叙述中呈现自己的理解)

　　(二)12.因为诗人说想看看蜜蜂，这让“妈妈”觉得很诡异，难以理解(或让“妈妈”产生了警惕、提防心理)。(2分)“看蜜蜂”属于闲情逸致，与这里的贫困生活格格不入。(1分)

　　关于白开水的传闻阅读附答案

　　关于白开水的传闻

　　①有关白开水的传闻近来很热，真的，还是假的?

　　②日前，北京市卫计委邀请食品安全专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红逐一解惑。

　　③范志红解释，在80℃以上时，水是绝对安全的，因为这个温度足以杀死微生物。水温降至60℃以下时，水环境就非常适合细菌生长繁殖。水多久会变质?并没有固定时间，因为水会受客观环境影响，比如外界温度。夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。专家建议，烧开的水不宜放置太久，过了好几天的开水最好别再饮用。

　　④“大量喝水就能瘦”的说法没有科学证据。如果正在通过饮食减肥，多喝水会有一定的辅助作用。但如果并没有控制饮食，想只靠多喝水减肥，那就很难达到效果。

　　⑤特别要注意的是，水饮用过多可能导致低钠血症，甚至有水中毒的危险性。喝水是一种好习惯，但大量喝水对于减肥来说并没有任何其他的作用。适当饮水，保持睡眠和平衡的膳食营养，才能保持天然的健康和美丽。

　　⑥范志红说，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。

　　⑦饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对其他物质来说，不会有太大改变。现在饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。

　　(选自2017年5月27日《人民日报》，有删改。)

　　12.阅读全文，说说关于“白开水的传闻”，专家范志红是如何解答的。(4分)

　　(1)烧开的水不宜放置太久。

　　(2)

　　(3)

　　(4)反复煮的白开水的水质不会有明显变化。

　　13.说说第⑤段中加点的“适当”一词有什么表达效果。(3分)

　　14.下面的这段文字是从原文中抽出来的，你认为放在哪段后面最恰当，并说明理由。(3分)

　　减肥的原理很简单，摄取热量小于消耗热量。不要暴饮暴食，要少油少盐，少食多餐;要三餐规律，均衡搭配，避免吃的过于单一，每一餐需要有优质蛋白质、丰富蔬菜、粗粮主食;最好搭配规律运动，每周三次以上运动。

　　答案：

　　12.“开水减肥法”没有科学依据;隔夜白开水中的致癌物不会凭空诞生(4分，每点2分)

　　13.“适当”一词强调了适度、恰当(1分)，说明适度恰当的饮水，保持睡眠和平衡的膳食营养才能保证天然的健康和美丽，而大量饮水对减肥没有任何作用，而且不健康(1分)，进一步说明“大量饮水能减肥”的说法是没有科学依据的(1分)。

　　14.放在第4段的后面(1分)，因为第4段专家解答了 “开水减肥是否靠谱”的疑惑(1分)，而选段文字补充说明介绍了科学减肥的方法(1分)，让专家的解惑更全面更科学。