扇贝里红色的东西是什么

　　扇贝是一种极受欢迎的贝类海鲜，打开扇贝会发现里面的红色(或橘黄)的东西，那是什么东西?能吃吗?下面就让我们来了解一下吧!

　　扇贝里红色的东西

　　扇贝里红色的东西是生殖腺，是雌性扇贝生殖腺成熟后变成的样子，即漂亮的红(橘黄)色。,只有到了繁殖季节才会成熟。

　　扇贝里红色的东西能吃吗

　　这个当然是能吃的，而且可是扇贝的主要食用部位之一呢。

　　扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。

　　内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉。生殖腺部位的肉则稍微呈片状，繁殖季节，当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。生殖腺也是很好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。

　　生殖腺颜色是辨别扇贝公母的关键

　　扇贝为雌雄异体，存在雌雄同体的现象。在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显。简单来讲就是公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状。

　　另外，在口味上，公扇贝的贝肉细腻，母扇贝则口感肥美。