食用油的保质期一般是多久

食用油的保质期一般是18个月，但开封后的食用油保质期通常是3个月。超过保质期的食用油产生氧化反应，不饱和脂肪酸含量减少，有害的小分子氧化物增多，营养价值降低，口感变差。变质的食用油会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的胃肠道反应。

食用油的保质期一般是多久

未开封的食用油在储存环境良好的情况下，保质期是18个月 。开封后的食用油会与空气接触，油中的脂肪酸会发生变化，营养价值变低，所以保质期比未开封的食用油短，建议3个月内食用完 。平时尽量将食用油存放在避光的阴凉处，以免发生变质 。

此外，食用油的保质期还取决于存储方式。如果食用油存放在阴凉、干燥、通风的环境中，保质期会更长;如果食用油存放在潮湿、高温的环境中，保质期会更短。因此，在购买食用油时，一定要注意油的保质期，并且要把油存放在适当的环境中，以延长食用油的保质期。

此外，还要注意食用油的变质现象。一般来说，食用油变质后会发出异味，口感也会变得油腻，甚至会有沉淀物出现。如果发现食用油有这些现象，就应该及时更换新油，以免影响食物的口感和营养价值，也不要将变质的食用油用于烹饪，以免对人体健康造成危害。

总之，食用油的保质期是一个重要的指标，我们在购买食用油时要注意油的保质期，并且要把油存放在适当的环境中，以延长食用油的保质期。此外，还要注意食用油的变质现象，及时更换新油，以免影响食物的口感和营养价值，也不要将变质的食用油用于烹饪，以免对人体健康造成危害。

食用油保存的最佳方法

第一招：低温保存高温是影响食用油保存的一个重要条件，食用油的最佳存储时间是10℃~15℃，最好不要超过25℃，温度越高，食用油氧化变质的速度则会相应加快。而夏季我们家庭当中温度最高的便是厨房了，所以我们做饭以外的时间最好将食用油放到家里温度较低的房间存放。另外很多人喜欢将食用油以及其它调味料放到灶台上，这样可以方便炒菜，这个习惯也一定要改正，灶台可以说是厨房里温度最高的地方了，会加速食用油以及其它调味料变质。

第二招：避光存储光照是影响食用油变质的另一因素，因为光照会促使食用油产生游离基，从而加速食用油氧化变质，而夏季的特点便是光照时间长，阳光中的紫外线以及红外线都会加速食用油氧化产生有害物质。所以我们平时应尽量将食用油放到避光处，比如柜子里，如果食用油的量比较少，我们也可以放到避光的玻璃瓶中保存。

第三招：减少空气接触保存食用油还要注意尽量减少与空气的直接接触。因为长时间暴露在空气中，也会加速油脂氧化变质的速度。所以如果我们购买的是大容量的食用油，那么我们最好将食用油装进比较小的容器中来食用，从而减少大容器的开盖次数。而在选择平时用的小容器时，我们要选择小口径的，并且每次用完都要彻底盖紧，避免食用油与空气接触。

第四招：添加“保鲜剂”食用油之所以会变质，最重要的一点就是发生了氧化，所以我们可以在食用油保存的过程中添加一些具有抗氧化作用的“保鲜剂”，如果家里有维生素E的，可以在食用油中加入1-2粒，来增加食用油的抗氧化性。

另外，也可以放入几粒花椒粒，也可以起到延缓食用油氧化变质的效果。