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生蚝怎么处理干净

梓炫分享

海蛎处理干净方法:海蛎的外壳上通常会有许多的泥沙或海藻,这与海蛎的生活环境有关,买回海蛎之后,要将其外壳上的脏东西清除,也可以在盆中加入一些面粉或盐,稍加浸泡后用水冲洗干净。

海蛎怎么处理干净

1、带壳海蛎的清洗方式

海蛎的外壳上通常会有许多的泥沙或海藻,这与海蛎的生活环境有关,买回海蛎之后,要将其外壳上的脏东西清除。海蛎的外壳不规则,比较锋利,清洗前应戴上橡胶手套,避免划破皮肤,之后拿出一个小刷子,轻轻刷洗,并用清水冲洗,直到水变清。将海蛎冲洗干净之后,拿出一把小刀,将海蛎外壳撬开,取出其中的肉,之后将海蛎肉清洗干净即可。

2、新鲜海蛎肉的清洗方式

不少出售海鲜的摊位都会将海蛎肉取出后售卖,这样的海蛎不需要我们自己取肉,更为方便。但购买的海蛎肉一样要清洗,否则其中可能会带有泥沙或是海蛎壳碎片。清洗方法比较简单,取一个盆,放入海蛎肉,在其中滴上几滴食用油,之后用手将海蛎肉轻轻抓拌,并挑出其中的海蛎壳碎片,之后再用清水洗净。也可以在盆中加入一些面粉或盐,稍加浸泡后用水冲洗干净。

3、冷冻海蛎肉的清洗方式

冷冻的海蛎肉相比起新鲜海蛎肉要更干净一些,因此清洗时步骤更为简单。冻海蛎肉在清洗之前要先解冻,建议将其放置于室温下自然解冻,不建议用水浸泡,以免影响其口感。待解冻之后,在其中加入一些面粉,轻轻抓拌,之后用清水冲洗干净即可。

4、海蛎干的清洗方法

如果购买的是海蛎干,在清洗之前首先将其表面的灰尘、杂质用流水冲洗干净,之后再将它放在盆中,加入清水和一些小苏打,浸泡几小时,待海蛎肉泡软后将其捞出,再换成盐水浸泡,约1~2小时之后捞出,用清水冲净即可,这样处理过的海蛎十分干净,并且没有腥味。

海蛎需要蒸几分钟

1、去壳海蛎子肉接触水蒸气较多,因此容易熟,蒸3分钟左右即可。

2、带壳开口得海蛎子是将海蛎子开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常蒸5分钟左右即可。

3、整壳海蛎子的外壳很厚,很难加热至熟,因此整壳海蛎子的蒸制时间通常在7分钟左右。

海蛎子即牡蛎,是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑,于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连,壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。

海蛎子为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。

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