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姬松茸应该怎么泡发

梓炫分享

姬松茸一般用40℃左右的温水来泡发,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。如果是用冷水浸泡干姬松茸也是可以的,这样的话所需的时间就会比较长一些,因此在这里建议大家用温水浸泡,其有效营养成分是不会被流失的。

姬松茸应该怎么泡发

一般我们在市场上购买的都是姬松茸的干品,那么干姬松茸在烹饪前需要泡发,因此用40度左右的温水浸泡十最合适的。做法为:把干品姬松茸放入40度左右的温水中,浸泡30分钟左右的时间,可以让其恢复弹性。

如果是用冷水浸泡干姬松茸也是可以的,这样的话所需的时间就会比较长一些,因此在这里建议大家用温水浸泡,其有效营养成分是不会被流失的。

泡发姬松茸的水是非常有营养的,因此大家不要倒掉,可以选择用来炖汤或是煲粥都是可以的。浸泡的时候,姬松茸的皮可以不要,因为松茸皮所带的泥沙比较多,食用会影响口感。

姬松茸的正确泡发方法

第一步:准备一个大碗或小盆。

第二步:取适量的干姬松茸用流动的水洗去泥沙。

第三步:将清洗好的干姬松茸放入盆中,加入40℃左右的温水浸泡。

第四步:待30分钟后充分泡发即可(浸泡姬松茸的水不要倒,加在汤里可以增加鲜味)

干姬松茸也可以用冷水泡发,但是用冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。注意:不能用开水泡发。

注意:干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片,泡水后水的颜色就会变黄,还会浑浊有杂质.。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄,水颜色依然清澈。姬松茸本色就是这样。

干姬松茸的做法

做法一、姬松茸煲鲜淮山

食材:姬松茸菇20克、鲜淮山500克、排骨250克、盐适量、清水1升。

1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。

2.排骨洗净后焯水备用。

3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。

4.鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。

做法二、彩椒胡萝卜肉片炒姬松茸

食材:姬松茸、彩椒(红色和青色)、胡萝卜、猪瘦肉、生抽、油、生粉、糖、盐、姜、蒜。

操作步骤:

1.将姬松茸提前洗净泡发,并将其切丝。

2.瘦肉切片,用生抽、生粉、糖、盐、油腌一会儿。

3.彩椒、胡萝卜分别切丝

4.烧热锅放油,将肉片放入翻炒,加一点点水再炒片刻盛出备用。

5.放油落锅,放姜丝蒜蓉,将胡萝卜、彩椒、姬松茸放入翻炒,加些许水加锅盖,稍煮,再加肉片翻炒一会,放盐生抽调味即可。

姬松茸的功效与作用

1、增强人体免疫功能,通过增强单核巨噬细胞系统功能,增强人体的自身免疫功能,具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,从而阻挠干扰病毒生长。

2、可促进人骨髓的造血功能,通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。

3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、5-Fu的效果。

4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。

5、姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。

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