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西凤酒属于酱香还是浓香

梓炫分享

西凤酒是凤香型白酒。凤香型白酒通常以高粱为主要原料酿制而成,具有醇香秀雅、清而不淡、酒液透明无色的特点,它兼具了清香型白酒和浓香型白酒的优点,别具一格,因此也深受人们的喜爱。

西凤酒属于酱香还是浓香

西凤酒是我国“八大名酒”之一,属于凤香型白酒的代表之一。原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉(阝)县一带,唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳,声誉最高。在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿,清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上,荣获二等奖,遂蜚声国外。在、二届全国评酒会上被评为国家名酒。除供应国内需要外,还远销世界许多国家和地区。

西凤酒是以大麦、豌豆制曲,优质高粱为原料,配以天赋甘美的柳林井水,采用高温培曲,土暗窖发酵,续渣混蒸混烧而得的新酒,需贮存三年,再经精心而成。

产品介绍

西凤酒,产自我国陕西省宝鸡市凤翔区,是陕西宝鸡的特产,国家地理标志产品。西凤酒有着悠久的历史,是我国四大名酒之一,典型的凤香型白酒。起源于殷商,盛行于唐宋,距今已有三千年的历史,凤翔区是我国著名酒乡,有着深厚的酿酒历史。

凤香型有别于我国白酒四大基本香型(浓香型、酱香型、芝麻香型、清香型),凤香型以其独特的香型风味传承千年。西凤酒有多达300个系列单品,可以按照年份将其分为:5年、8年、10年、18年、20年、30年等典藏系列。目前西凤酒主推:旗帜西凤酒、酒海陈藏西凤酒和七彩西凤酒,其中西凤酒华山论剑20年礼盒版是属于西凤酒的中端线产品。

品质特性

西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表 ,具有“凤型”酒的独特风格,清而不淡,浓而不艳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒的特点是:酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。

凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅,具有以乙酸乙酯为主体,一定量己酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满、甘润挺爽,尾净悠长。是以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,凤香型白酒是以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵,发酵期短(一般14天),酒海贮存:“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒,贮存3年后勾调出厂。

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